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時(shí)間：2022-03-08 09:56:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 153
買了些牛筋一頓肯定是吃不完了，那么剩下的牛筋放在冰箱里冷凍可不可以的？牛筋要是放冰箱里的話可以放多長時(shí)間不會(huì)壞的？
煮熟的牛筋可以放進(jìn)冰箱冷藏，也能冷凍保存。
如果存放時(shí)間比較長，必須放進(jìn)冰箱冷凍層，若短期內(nèi)就能吃完，將牛筋放進(jìn)冰箱冷藏保鮮就行。
做熟的牛筋需要盡快吃完，雖然能放進(jìn)冰箱里保存，
但下次拿出來解凍后口感就沒有那么好了。保存牛筋的時(shí)候，一定要將牛筋密封好，避免牛筋在冰箱里出現(xiàn)串味現(xiàn)象。
經(jīng)過冷凍的牛筋，需要解凍后才能烹飪食用。熟牛筋的做法比較多，可以翻炒食用，也能燉湯飲用。熟牛蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。
適量吃些牛筋能使皮膚更富有彈性和韌性，還能延緩皮膚的衰老，是一種極好的美容食品。
牛筋不宜長期保存,如果沒全用完,用保鮮膜包裹好放冰箱冷藏,一般可以保鮮2-3天不變質(zhì)。如果是干的牛蹄筋,只要放于通風(fēng)、干燥處即可,一般可以保存半年。
1、原料：生牛筋、青蒜苗、老姜、生抽、鹽、白糖、料酒各適量。
2、準(zhǔn)備：牛筋洗凈瀝干切小塊。青蒜苗切段，老姜切片。
3、牛筋入鍋焯一下?lián)破馂r干水，水開即可撈起了，水一定要瀝干。
4、炒鍋中放適量油，放入老姜爆香。放入牛筋略加翻炒。放料酒、生抽、鹽、白糖。加清水，煮開。入砂鍋燉，先大火煮15分鐘后，關(guān)火，燜上20分鐘，再開火煮至自己喜歡熟爛程度即可。
5、撒青蒜苗段，再繼續(xù)蓋上鍋蓋煮2～3分鐘即可。
6、要點(diǎn)：這道菜最關(guān)鍵的是牛筋在砂鍋里關(guān)火燜的那20分鐘，利用砂鍋的保溫性，不僅可以節(jié)省燃?xì)?，這樣燉出來的菜會(huì)更加汁味濃郁。
雜蔬牛筋
牛筋與蔬菜這樣搭配，營養(yǎng)豐富，延遲皮膚衰老
主料：牛蹄筋500克。
輔料：青椒1個(gè)，西芹1根，小洋蔥1個(gè)，胡蘿卜小半個(gè)。
配料：蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，白糖適量，雞精適量，食用油適量。
制作步驟：
牛筋與蔬菜這樣搭配，營養(yǎng)豐富，延遲皮膚衰老
1.起鍋燒水將牛筋用水煮一邊然后撈出洗凈切條，青椒芹菜洋蔥胡蘿卜洗凈，將青椒斜切，芹菜切段，洋蔥胡蘿卜切成丁片，蔥切成蔥花，姜切成片，蒜切成末。
2.鍋加熱后倒油，油至8成熟，放蔥姜蒜炒出香味，下牛筋下鍋快速滑炒，大約炒2分鐘左右，依次加入半勺料酒，三分之一勺老抽，半勺生抽，三分之一勺鹽，半勺白糖翻炒入味，直至上色均勻，炒好的牛筋裝入碗內(nèi)備用。
3.炒鍋洗凈，倒油燒熱紅后，先放胡蘿卜煎炒片刻，再加入芹菜翻炒，不到半分鐘，放入洋蔥翻炒，直至洋蔥斷生，加入青椒片增加辣味，炒至青椒變色，加入半勺鹽炒至入味，最后把碗中的牛筋倒入，使其與調(diào)料翻拌均勻后，加入少量雞精提鮮，即可關(guān)火裝盤。
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