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時(shí)間：2022-03-08 09:26:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 53
現(xiàn)在有不少人都很細(xì)化吃牛筋的，那這個(gè)牛筋吃起來有什么樣的功效，又有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢？家里制作牛筋的話怎么做比較好吃的？
牛筋中含有豐富的膠原蛋白，具有美容的功效，可以促進(jìn)人體的皮膚的新陳代謝，使皮膚更有彈性，更加光滑，更有韌性的作用，其有效成分可以延緩人體的衰老。牛筋營養(yǎng)豐富，且含有鈣元素，能強(qiáng)筋壯骨，對(duì)腰膝酸軟，身體虛弱，產(chǎn)后虛冷，腹痛寒疝等，有很好的食療作用，還能幫助青少年生長發(fā)育，也能減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。牛筋的脂肪含量很低，吃牛筋可以相對(duì)減少脂肪的攝入，有助于減肥。
將牛筋清洗干凈，切成2厘米塊備用。
將牛筋下鍋焯水，加入50g料酒，大火燒開煮5分鐘之后撈出備用。
準(zhǔn)備輔料，蔥姜蒜各30g，郫縣豆瓣，排骨醬各30g，花椒桂皮八角干辣椒小茴香各20g備用。
鍋中燒油，將輔料倒入鍋中翻炒至出紅油，然后加入牛筋炒5分鐘，使香料的香味滲入牛筋中。
加入啤酒250ml，500g水，生抽老抽各50g，耗油30g，十三香5g，鹽30g，小火慢燉2個(gè)小時(shí)，或者使用高壓鍋壓30分鐘（文火燉出來更香）。
兩個(gè)小時(shí)后出鍋，放上香菜即可。
總結(jié)：牛筋含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟。
牛筋，即牛身上的筋，也就是牛的韌帶，富有韌勁。
牛筋主要成分是蛋白質(zhì)，吃了不會(huì)增胖，對(duì)身體有益，但是任何東西都不能過度，吃多了不吸收，而且牛筋韌性大，吃多了消化不好。
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
牛蹄筋非常好吃,吃火鍋的話放進(jìn)去煮就可以了,但是一般沒人用它來吃火鍋,建議用辣椒爆炒
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