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時(shí)間：2022-03-01 10:51:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 113
不管是在餐館還是自己家做的時(shí)候都要看見做小龍蝦的時(shí)候要放啤酒的，這做小龍蝦為什么要放啤酒？放了啤酒之后對(duì)這個(gè)蝦起到什么樣的作用呢？
酒精具有殺菌的作用，因此做小龍蝦的時(shí)候放一些啤酒，可以避免小龍蝦被細(xì)菌污染。小龍蝦是河鮮，本身腥味較重，烹飪過程中僅用生姜、大蒜、花椒等去腥不完全，而啤酒中含有酒精，可以將小龍蝦腥味的物質(zhì)溶解揮發(fā)出來，因此啤酒有去腥的作用。
小龍蝦是一種淡水蝦,相對(duì)來說腥味比較重,而啤酒中含有酒精,放入小龍蝦中可以溶解揮發(fā)其中的腥味物質(zhì),具有較好的去腥作用。 小龍蝦中含有一定的細(xì)菌等微生物,在烹飪小龍蝦的時(shí)候加入啤酒可以起到一定的殺菌作用,食用起來更安全。 啤酒中含有較為豐富的麥芽糖等碳水化合物,烹飪小龍蝦的時(shí)候加入啤酒可以增加小龍蝦的味道,促使小龍蝦入味、成熟?！?/p>
一般不會(huì)有太大影響，一般酒精在高溫下其實(shí)都揮發(fā)的差不多了。不過畢竟是酒做的，不要吃太多，適量吃一些
把小龍蝦上的污漬用牙刷刷干凈，再用大量清水沖洗五分鐘，最后逐個(gè)抽出蝦線就可以了。小龍蝦又叫紅螯蝦、克氏原螯蝦、淡水小龍蝦、紅色沼澤螯蝦等，是一種雜食性的水生動(dòng)物。小龍蝦的生長速度很快，適應(yīng)環(huán)境的能力也很強(qiáng)，因此非常適合人工養(yǎng)殖，是我國重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。
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