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時(shí)間：2022-01-20 09:25:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
黃豆芽的營養(yǎng)成分是很豐富的，含有多種維生素以及蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等等。那么黃豆芽可以生吃嗎？黃豆芽多久可以煮熟呢？
黃豆芽不可以生吃。黃豆芽可能攜帶的沙門氏菌和大腸桿菌，可致嚴(yán)重疾病，所以不能生吃。大豆類含有抗?fàn)I養(yǎng)成分的物質(zhì)(如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物堿等)，不利于營養(yǎng)的吸收。所以，想要讓自己吃的健康，還是要遵守這些食物的正確使用方法。因此，凡是豆芽都應(yīng)該炒熟了吃，黃豆芽則最好是燉肉(或骨頭)吃，這樣可以使人體充分地消化吸收豆瓣中豐富的蛋白質(zhì)和油脂。
黃豆芽等水開之后再煮5-8分鐘左右就可以了，這樣就能讓其完全煮熟，要是不確定是否熟透，用手捏一下，要是豆瓣部分已經(jīng)軟了且沒有腥味就已經(jīng)煮熟了。黃豆芽一定要煮熟后再吃，生吃的話很容易中毒，對(duì)健康不利。
黃豆芽可以放冰箱保存。黃豆芽不能隔夜是它的一個(gè)很明顯的缺點(diǎn)，因此當(dāng)天買回來的黃豆芽最好當(dāng)天吃完，因?yàn)樗荒鼙４嫣L的時(shí)間，如果把它放冰箱保存的話最好是把它密封在保鮮袋中，這樣可以稍微延長它的保鮮期。
放冰箱保存的話不宜超過兩天。黃豆芽中的水分含量比較大，營養(yǎng)也比較的豐富，但是它比較嬌嫩，屬于容易腐爛的食物，即使是放在冰箱它的保存期限也不會(huì)太長，而且放的時(shí)間長了營養(yǎng)也流失了一大半，因此還是盡早食用比較好。
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