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香菇哪些人不能吃香菇怎樣挑選

時(shí)間：2022-01-09 11:10:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

香菇有著防癌的作用，對(duì)于癌有著一定的效用，可見香菇的營養(yǎng)價(jià)值還是頗高的。那么香菇有哪些人是不能吃呢？香菇應(yīng)該如何挑選呢？

香菇哪些人不能吃

1、脾胃虛弱者不宜吃

香菇中膳食纖維，豐富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纖維，膳食纖維有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善便秘的作用，但是卻很難消化，需要在胃中后停留很長一段時(shí)間才能消化完全，對(duì)于本身脾胃虛弱，消化不好的人來說，吃香菇會(huì)加重其腸胃負(fù)擔(dān)，所以不宜食用。

2、濕氣重者不宜食

香菇是發(fā)物，有動(dòng)風(fēng)之效，體內(nèi)脾胃虛寒，寒氣重，濕氣重的人不宜食用，因?yàn)槌韵愎街粫?huì)讓體內(nèi)這些濕氣寒氣變得更嚴(yán)重，所以不宜吃。

3、痛風(fēng)患者不能吃

痛風(fēng)病人不宜吃香菇主要是因?yàn)橄愎街泻休^多的嘌呤。體內(nèi)尿酸水平升高導(dǎo)致尿酸鹽在關(guān)節(jié)和腎臟沉積是引起痛風(fēng)的本質(zhì)原因，而人體內(nèi)尿酸的來源大部分取決于嘌呤，因此，痛風(fēng)病人要控制嘌呤的攝入。

4、皮膚有宿疾者不宜吃

香菇是動(dòng)風(fēng)食物，能夠引發(fā)舊疾，《隨息居飲食譜》中是這樣提到香菇的“痧痘后，產(chǎn)后，病后忌之，性能動(dòng)風(fēng)故也”，所以患有頑固性皮膚瘙癢的人，不宜食用香菇否則會(huì)導(dǎo)致病情加重或誘發(fā)舊疾。

香菇哪些人不能吃香菇怎樣挑選

香菇怎樣挑選

1、用手摸一摸香菇的軟硬程度。在很多超市里，有些香菇外表看上去非常不錯(cuò)，而且個(gè)頭也特別大。但是，用手摸一摸才會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些香菇特別硬，人們幾乎捏不動(dòng)。所以，如果見到這種香菇的話，最好就不要買了。大家在買香菇的時(shí)候盡量挑選那種摸上去有彈性的，因?yàn)檫@種香菇的口感比較好。

2、觀察香菇的顏色。在買香菇的時(shí)候，如果香菇的顏色看上去是深褐色的，而且摸起來有些潮濕，這種香菇最好就不要購買了，因?yàn)檫@樣的香菇口感會(huì)非常差。所以，我們?cè)谔暨x香菇的時(shí)候應(yīng)該挑選那種顏色比較淺的，而且摸起來手感比較粗糙的香菇，這樣的香菇不僅口感好，營養(yǎng)成分也特別高。

3、觀察香菇的菌蓋。在買香菇的時(shí)候，我們最好將香菇倒過來看看它的菌蓋。如果處于完全敞開的狀態(tài)，并且能夠看到一條一條的細(xì)線，就說明這種香菇已經(jīng)老了，最好不要買這種香菇。如果是新鮮的香菇，菌蓋應(yīng)該是處于半開的狀態(tài)，而且看到的線條也不會(huì)太明顯。所以，在買香菇的時(shí)候一定要注意觀察一下香菇的菌蓋。

香菇哪些人不能吃香菇怎樣挑選