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時(shí)間：2021-11-25 08:11:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
胡蘿卜是生活中隨處可見(jiàn)的蔬菜，一般在家里都會(huì)有胡蘿卜的相關(guān)菜品，那么胡蘿卜還是熱性還是涼性呢？胡蘿卜是根還是莖呢？
胡蘿卜屬于平性食物。食用胡蘿卜不會(huì)使人體內(nèi)的寒涼之氣增加，也不會(huì)使人體內(nèi)的燥熱之氣增加，是一種老少皆宜的食物。胡蘿卜的吃起來(lái)清脆爽口，含有許多胡蘿卜素，維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)的含量也很高。食用胡蘿卜可以為人體補(bǔ)充維生素A，還可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
胡蘿卜可食用的部位是根。胡蘿卜的根屬于肉質(zhì)根，肉質(zhì)根是由直根膨大形成的肉質(zhì)變態(tài)器官，是由頭部、頸部和真根這3部分組成的。頭部由上胚軸發(fā)育而成，為密生芽和葉片的短縮莖；頸部由下胚軸發(fā)育而成，不具葉片和側(cè)根；真根由胚根發(fā)育而成，上著生2列或4列側(cè)根。
胡蘿卜是堿性。所謂堿性食物是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來(lái)進(jìn)行劃分的，如果食物代謝后所產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應(yīng)。由于胡蘿卜中含鉀、鈉、鈣、鎂等稀有元素較多，所以稱之為“堿性食品”。
原產(chǎn)亞洲西部，阿富汗,10世紀(jì)時(shí)經(jīng)伊朗傳入歐洲大陸，15世紀(jì)英國(guó)已有栽培，16世紀(jì)傳入美國(guó)。12世紀(jì)經(jīng)伊朗傳入中國(guó)，日本在16世紀(jì)從中國(guó)引入。胡蘿卜適應(yīng)性強(qiáng)，易栽培，種植十分普遍。
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