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時(shí)間：2021-09-09 09:17:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
涼薯，這個(gè)名稱大家覺(jué)得耳熟嗎？涼薯一般是什么季節(jié)成熟呢？涼薯是不是屬于涼性食物呢？涼薯是蔬菜還是水果？
涼薯秋季末成熟。涼薯有早熟種和晚熟種兩種，因此，其成熟期很長(zhǎng)，幾乎是從9月初到11月中下旬都有新鮮的涼薯，涼薯一般在種植后4個(gè)月便會(huì)開始生長(zhǎng)地下塊莖，但在地下待的時(shí)間越長(zhǎng)，水分越重，并且口感越甘甜。
涼薯性涼、味甘，是常見的涼性食物，因此，寒性體質(zhì)者不宜食用或者少吃，以免食用后加重體內(nèi)的寒涼之氣，從而導(dǎo)致身體不適，對(duì)于熱性體質(zhì)者來(lái)說(shuō)，適量食用涼薯，有清熱、降火的功效。另外，涼薯中含有大量的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有利于通便。
涼薯，很多地方也稱之為地瓜，富含淀粉，從食物屬性來(lái)看，并不是水果。涼薯屬于蔬菜中莖菜類的地下莖。但可將其當(dāng)做水果生吃食用。涼薯又叫豆薯，是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物，長(zhǎng)有碩大的塊莖，塊莖呈扁球狀，直徑在20~30cm左右，別名涼薯、地瓜、沙葛等，肉質(zhì)松脆，汁多味甜，可取其作為水果或蔬菜食用。
涼薯原產(chǎn)于亞洲熱帶，在我國(guó)西南各省及湖南、廣東、臺(tái)灣、福建等地區(qū)為主要根菜之一，裁培很廣，其中貴州省的涼薯最為著名。近年來(lái)全國(guó)各地均有裁培，已成為一種夏季市場(chǎng)的不可缺少的蔬果。
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