時間：2020-12-14 10:03:10 編輯：本站整理 0
很多人都喜歡吃咖喱飯，我們平時也可以自己買咖喱粉或者咖喱醬在家自制，但是很多人都不知道二者之間的區(qū)別，其實使用咖喱粉是可以做成咖喱醬的，下面小編為大家介紹做法。
1、咖喱醬是直接可食用的
2、咖喱粉使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
3、咖喱塊若是使用含了面粉和油脂的咖喱塊(即油咖喱、咖喱醬)，為了避免結(jié)塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰后，再投入咖喱塊，熬煮時，并要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調(diào)出滋味濃郁辛香的印度風(fēng)味咖喱菜。
使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發(fā)黃時，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當?shù)牧?，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤，又要再繼續(xù)翻炒，炒至半生熟時候，就把鑊里的材料轉(zhuǎn)放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎么樣才知道咖喱菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經(jīng)熟透了。
1、味好美
始于1889年美國，致力于調(diào)味品研制生產(chǎn)的企業(yè)，著名品牌，全球領(lǐng)先的調(diào)味料生產(chǎn)商，上海味好美食品有限公司。
2、好侍
日本大型食品企業(yè)，長期以來擁有日本市場最高占有率，專業(yè)咖喱調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)，上海好侍食品有限公司。
3、夢咖喱
源自日本享譽全球的大型企業(yè)，擁有近100年食品生產(chǎn)及銷售經(jīng)驗，上海大塚食品有限公司。
4、唯加
中華老字號企業(yè)，上海市著名商標，上海名牌產(chǎn)品，市場占有率高，上海好唯加食品有限公司。
5、王守義-十三香
中國馳名商標，國內(nèi)最大的天然香辛料調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)之一， 駐馬店市王守義十三香調(diào)味品集團有限公司。
6、陳有香
中華老字號，福建省著名商標，廈門市著名商標，專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，廈門市陳有香調(diào)味品有限公司。
7、安記
創(chuàng)建于清末民初，曾獲中國名牌產(chǎn)品，中國馳名商標，福建名牌產(chǎn)品，行業(yè)著名品牌，安記食品股份有限公司。
8、上品鮮
中國馳名商標，專業(yè)從事農(nóng)業(yè)深度加工的民營企業(yè)，中國調(diào)味料十大品牌，浙江上品鮮食品股份有限公司。
咖喱粉是由姜黃、辣椒、小茴香、花椒等原料碾成粉末混合而成。適用范圍廣，適用于燒、燜等方法所做的菜肴。如咖喱土豆，先將土豆進行翻炒，約兩分鐘后，加入咖喱粉、鹽、糖繼續(xù)翻炒，等土豆熟透后，收汁即可出鍋?？筛鶕?jù)個人喜好進行收汁。其中在翻炒過程中，咖喱粉會黏在鍋邊屬于正常現(xiàn)象。
使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發(fā)黃時，加入咖喱粉翻炒。
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