時間：2020-08-18 13:46:35 編輯：本站整理 0
咖喱雞翅味道非常好，做法也很簡單，直接用咖喱雞翅拌飯十分方便，咖喱雞翅飯有著特殊的香氣，而且做法也不復(fù)雜，關(guān)鍵是味道超級好吃。
1.我們要準(zhǔn)備的材料有：雞翅肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、西紅柿、深色塊狀的咖喱、鹽。
2.首先我們得把雞翅肉切塊，在湯鍋里放少量油，接著把雞翅肉放進(jìn)鍋里炒至8分熟。再把土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。煮開以后放咖喱，先不要放鹽，免得一會兒咸。
3.把事先準(zhǔn)備好的蘋果和西紅柿也要切塊，等鍋中的湯燒開后就把切好的蘋果和西紅柿放進(jìn)去。因?yàn)橥炼沟矸酆扛撸恍枰獑为?dú)勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調(diào)味，攪拌均勻?？纯赐炼怪蟮帽容^爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。一份美味的咖喱雞翅飯就大功告成啦。
做法一：
材料：雞中翅6個、料酒1匙、醬油1匙、咖喱粉2匙、土豆1個、洋蔥1/4個、姜片4片、精鹽1小匙、椰奶1杯、橄欖油適量、清水適量
步驟：
1、雞中翅洗凈擦干水份，加入料酒，醬油，姜片腌制30分鐘以上后，氽燙至稍微變色時撈出瀝干水份備用。
2、鍋中加入適量食用油燒熱，擺入腌制過的雞中翅煎制。
3、將雞翅煎至兩面微焦黃。
4、倒入洋蔥片炒香，再倒入土豆片翻炒均勻。
5、加入適量清水煎煮，清水不用太多，只需浸透著所有食材就可以。
6、加入2匙香濃咖喱粉，翻炒均勻。
7、調(diào)入少許精鹽，將雞翅與土豆洋蔥煮至入味。
8、再加入椰奶繼續(xù)煮至湯汁濃稠。
9、最后盛出，裝點(diǎn)上香葉食用(也可在烹飪時加入香葉增添風(fēng)味)。
做法二：
材料：雞翅適量、土豆1個、柿子椒1個、胡蘿卜1根、紅椒1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、老抽適量、咖喱適量
步驟：
1、雞翅中用老抽、鹽，腌制一會兒。
2、土豆去皮，洗凈，切滾刀塊;胡蘿卜洗凈，切滾刀塊;青紅尖椒洗凈，去蒂和籽，切菱形塊。
3、炒鍋置火上，燒熱，放入腌好的雞翅中，煎至兩面金黃。盛出。
4、鍋中放油，燒至5成熱，放入蔥姜和蒜片，爆香。
5、放入土豆塊和胡蘿卜塊，翻炒。
6、放入青紅尖椒塊，繼續(xù)翻炒。
7、放入煎好的雞翅中，翻炒，加入清水，沒過雞翅中。大火燒開，燉10分鐘。
8、轉(zhuǎn)中火加入咖喱塊，至溶化，大伙熬制湯濃稠即可。
首先選材很重要，購買雞翅的時候，要注意外觀、色澤和質(zhì)感比較新鮮的雞翅白里透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點(diǎn)，周圍呈烏黑色。新鮮的雞翅味道會更好。市面上比較常見的有紅咖喱、黃咖喱，稍微少見點(diǎn)的有黑咖喱、綠咖喱。使用較多的是紅、黃、青咖喱。其中，紅咖喱味最重，用于腥氣和膻味重的肉類，如部分海鮮類和羊肉;黃咖喱次之，味較為普通，用于雞肉和部分魚類;青咖喱味最淡，用于蔬菜與部分味道鮮美的海鮮類，如蝦仁、鱈魚等。而咖喱的選擇方面，大家可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇適合自己的咖喱。
在烹飪的過程中還要注意掌握以下技巧：
1、雞翅買回來后要泡一下水去血水，然后在雞翅背面劃刀，方便腌制時候更好入味。
2、雞翅可以加點(diǎn)加點(diǎn)油、醬油、鹽大蒜 腌制一下。
3、開煮的時候，要先把雞翅煎到兩面金黃，然后再加入沒過雞翅的水
4、咖喱粉可以在所有食材快煮熟的時候加進(jìn)去拌均勻然后再燜煮一下讓其入味。
5、一般咖喱粉都是有味道的，一般不需要加鹽。
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲;促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。
2、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用;咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
3、美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;
4、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
5、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
6、雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
7、土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素，土豆具有抗衰老的功效。
8、土豆含有豐富的膳食纖維，具有一定的通便排毒作用。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，所以還具有瘦腿的功效。
9、土豆是碳水化合物，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。
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