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干松茸怎么泡發(fā)?干松茸怎么吃?

時(shí)間：2016-08-07 10:06:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 11419

被譽(yù)為“菌中之王”的松茸，它長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。干松茸便于保存，也保留了松茸的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天就來(lái)為大家介紹一下干松茸，干松茸怎么泡發(fā)？干松茸怎么吃？

干松茸怎么泡發(fā)

干松茸在食用前需要泡發(fā)，一般來(lái)說(shuō)40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復(fù)彈性。

用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的話時(shí)間比較長(zhǎng)，所以用溫水泡比較合適。

泡干松茸的水是有營(yíng)養(yǎng)的可以用來(lái)煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類(lèi)的就不要了，因?yàn)樗扇灼У哪嗌潮容^多，影響口感。

干松茸的怎么吃

松茸土雞湯

原料：大蔥30克、生姜20克、土雞一只、干松茸20克、枸杞10克、鹽少許。

做法：

1.將全部原料清洗干凈;

2.土雞用到斬成大塊，生姜切片，松茸泡發(fā);

3.切塊的土雞用流水沖凈血沫，在鍋中焯一下;

4.砂鍋中添適當(dāng)?shù)乃?，水開(kāi)后放入土雞塊、泡好的松茸以及生姜等原料開(kāi)小火燉2小時(shí)左右即可。雞湯燉好后，根據(jù)個(gè)人喜好加入少許食鹽即可。

青椒炒干松茸

原料：干松茸20克左右、青紅椒

調(diào)料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油

做法：

1.將干松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片;

2.坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫6成熱時(shí)，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時(shí)，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。

特點(diǎn)：味道鮮美，爽口。

干松茸燒肉

原料：五花肉、干松茸、蔥姜、料酒、醬油、冰糖。

做法：1.干松茸用清水浸泡3-4小時(shí)洗凈濾干，期間清洗換水2-3次;

2.五花肉洗凈切塊，入清水鍋中煮開(kāi)后焯2分鐘;

3.撈出肉塊沖洗干凈濾水;

4.姜塊拍松，蔥打結(jié)備用;

5.炒鍋燒熱后加入植物油燒熱，下蔥姜煸出香味;

6.下五花肉小火煸炒出油;

7.烹入料酒，加入醬油和冰糖燒至肉塊上色;

8.加入泡發(fā)的松茸，加適量清水，小火燉1.5小時(shí);

9.燉至肉和松茸都酥軟入味，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

燜干松茸

原料：干松茸100克，雞油25克，鹽5克，白糖5克，黃酒125克，味精2克，清湯800克

做法：

1.將松茸用水洗浸泡，在用水洗干凈，擠干水分，切成2厘米左右的段盛好

2.盛松茸的碗在加清湯，黃酒，味精，鹽，糖，。用保鮮膜封嚴(yán)碗口，上籠用大火蒸40分鐘左右，取出，打開(kāi)淋上雞油即可食用

上面小編從燉、燒、炒、燜4個(gè)做法出發(fā)，給大家每種挑選了一種干松茸的做法，其實(shí)干松茸怎么吃最好的辦法還是有很多種的，小編就不在這里一一說(shuō)明的，感興趣的朋友可以自己上網(wǎng)搜搜干松茸的做法，當(dāng)然小編需要說(shuō)明的是松茸的味道是非常濃郁的，所以在吃松茸的時(shí)候調(diào)料一定要少放，這樣松茸的原味才能出來(lái)，而不至于浪費(fèi)。

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