時間：2020-05-13 13:51:35 編輯：本站整理 33
生魚片是日本最受歡迎的一種美食然后風(fēng)靡全亞洲，中國現(xiàn)在也有非常多的人喜歡吃生魚片，那么吃生魚片真的好嗎？今天跟著小編我們一起來了解一下吧。
有，無論是淡水魚還是咸水魚，它們的身上都攜帶著寄生蟲，因此當(dāng)人們大量食用沒有進(jìn)行適當(dāng)消毒的生魚片后，身體內(nèi)是很容易被魚類寄生蟲感染的，雖然芥末可以消毒，但是無法殺死寄生蟲的，所以吃生魚肉時，事先應(yīng)該把生魚肉冷凍到零下4攝氏度左右進(jìn)行低溫消毒，這樣魚類寄生蟲就會被凍死，從而使得人們進(jìn)食生魚肉變得更加安全、衛(wèi)生。
對日本稍有了解的人都知道，日本人喜歡吃生魚片，尤其是三文魚片，無論是在回轉(zhuǎn)壽司店里，還是在居酒屋里，就是在家中也會吃點(diǎn)魚片，配上清酒。鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富，對生魚片的好評越來越多，食用者也相應(yīng)地增多。沒錯，魚類含有豐富的氨基、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等微量元素，除此之外，還富含著大腦發(fā)育所必須的DHA，但是，生吃好嗎？答案是否定的，生吃魚的做法很不科學(xué)，會導(dǎo)致人體患病。因?yàn)樵隰~體中，有著各種各樣的寄生蟲和細(xì)菌。三文魚身上比較常見的寄生蟲是異尖線蟲，若是食用了有這種寄生蟲的魚，一般在食用后的1-5天會發(fā)病，好在這還算是輕量級的寄生蟲，它在人體內(nèi)存活時間一般不超過3周，嚴(yán)重的時候就是腹痛難以忍受，還不會產(chǎn)生太嚴(yán)重的后果。
1、第一種方法就是蘸芥末食用，芥末中含有比較多的殺菌成分，可以殺死常見的細(xì)菌像是大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，而且芥末還可以有效的預(yù)防癌癥，吃生魚片蘸著芥末的話味道也會更加的美味。
2、另外一種方法就是用醋浸泡，眾所周知，醋含有有效的殺菌抑菌的成分，把生魚片在食醋中浸泡過以后，大量的細(xì)菌都會被殺死，這樣生魚片也會比較安全，但是也最好不要多吃，適當(dāng)就好。
3、此外，雖然說生魚片的美味之處就在于它是生食，但是大部分的生食尤其是海鮮之類的食物，都含有很多的細(xì)菌，食用不當(dāng)可能會引起食物中毒，所以最好吃這類食物的時候經(jīng)過比較完全的消毒才安全。
孕婦、身體虛弱以及胃不好的人都不建議吃生魚片。孕婦不合適吃深海魚類，像是旗魚、鮪魚等等，因食物鏈累積，重金屬量因此較多，恐影響胎兒腦部發(fā)育。而如果身體虛弱的人吃生魚片的話，如果吃到較為不新鮮的生魚片，輕則上吐下瀉腸胃炎，重則發(fā)高燒，抵抗力弱者，還可能引發(fā)敗血癥。
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