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時(shí)間:2016-07-05 09:42:21 編輯:本站整理 2863
第一:涼拌
這是我國(guó)大多數(shù)地區(qū)的馬齒莧吃法,這種做法簡(jiǎn)單,并且味道也酸酸滑滑的開(kāi)胃。
具體的做法:將馬齒莧洗干凈之后切段,然后放入開(kāi)水中焯一下,水的顏色變成了綠色就可以取出來(lái)了。將馬齒莧過(guò)一遍涼水然后瀝干放入盤(pán)子中,加入各種調(diào)味品,攪拌均勻就可以服用了。
注意事項(xiàng):將馬齒莧焯一遍的時(shí)候時(shí)間不能夠太長(zhǎng),否則蔬菜的口感就會(huì)變差了。另外燙過(guò)水之后要用清水進(jìn)行沖洗,這樣能夠洗掉馬齒莧上面的粘液,提高口感。
第二:煮粥
將馬齒莧煮粥,那么馬齒莧原本的澀味就會(huì)變得清淡,制作出來(lái)的馬齒莧粥清淡爽口。
做法:將馬齒莧放入鍋中翻炒熟,然后去除雜質(zhì)。將馬齒莧放入開(kāi)水中焯一邊,然后洗干凈黏膜,最后切碎備用;將準(zhǔn)備好的馬齒莧放入油鍋中炒香,然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三:炒肉
馬齒莧炒肉也是日常很常見(jiàn)的一種馬齒莧做法。馬齒莧酸味比較重,這個(gè)時(shí)候和肉類(lèi)一起搭配,做出來(lái)的菜也是酸味為主。
做法:將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒,一般都是要在開(kāi)水中過(guò)一遍,去除粘液,這樣做出來(lái)的菜品口感才會(huì)比較好。
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