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馬齒莧怎么吃好吃？馬齒莧怎么吃最好？

時(shí)間：2017-04-07 10:50:10 編輯： 4391

馬齒莧是一種可藥用也可食用的植物，很多人不知道馬齒莧應(yīng)該怎么吃，今天5號(hào)網(wǎng)的小編告訴你馬齒莧怎么吃好吃？馬齒莧怎么吃最好？

馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋(píng)果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。

馬齒莧(學(xué)名：Portulaca oleracea L.)一年生草本，全株無(wú)毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色;葉柄粗短?；o(wú)梗，午時(shí)盛開(kāi);苞片葉狀;萼片綠色，盔形;花瓣黃色，倒卵形;雄蕊花藥黃色;子房無(wú)毛。蒴果卵球形;種子細(xì)小，偏斜球形，黑褐色，有光澤?；ㄆ?-8月，果期6-9月。中國(guó)南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強(qiáng)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見(jiàn)雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。

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馬齒莧怎么吃最好

糖醋馬齒莧

原料：鮮馬齒莧200～250克食醋30克白糖適量

做法：馬齒莧洗凈后，煎取濃汁250克，去渣，加入食醋、白糖適量，調(diào)勻后即可。

這道菜可以驅(qū)除寄生于小腸內(nèi)的鉤蟲(chóng)。此病雖然男女老幼皆可發(fā)病，但是孩子患病者居多，家長(zhǎng)不妨使用這個(gè)方法。

馬齒莧粥

原料：新鮮馬齒莧60克(干品30克)粳米100克

做法：將鮮馬齒莧洗凈切碎，同大米煮粥。

這道粥對(duì)于于急、慢性細(xì)菌性痢疾和腸炎有很好的食療功效。

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馬齒莧哪些人不能吃

剛開(kāi)始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應(yīng)了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食;忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。毒副作用:馬齒莧可作食用，臨床應(yīng)用本品，煎劑口服無(wú)明顯毒性。針劑用量較大時(shí)，可引起惡心。

對(duì)于經(jīng)常容易腹瀉、腸胃比較脆弱的朋友來(lái)說(shuō)，就最好不要吃馬齒莧了，因?yàn)槌择R齒莧可能會(huì)讓這類人群加重病情，這就是馬齒莧的副作用之一。

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