時間：2019-04-26 15:35:10 編輯：本站整理 166
黃豆怎么吃好呢,黃豆可以祛斑嗎,黃豆又有什么功效呢？黃豆吃了對我們?nèi)梭w有哪些好處呢？今天就一起來看看吧！
黃豆中含有的大量維生素E能夠破壞自由基的化學活性，能夠防止色素沉著，還有延緩衰老的功效。
延緩衰老
黃豆中含有豐富的維生素E，它是一種天然抗氧化劑，不僅能消除過剩自由基，延緩肌膚衰老，還能防止黑色素沉著。同時，黃豆中的大豆異黃酮具有雌激素活性，這種成分能夠延緩肌膚細胞衰老，讓皮膚保持年輕有彈性，還能緩解更年期綜合癥。
預(yù)防心血管疾病
黃豆中含有的大豆卵磷脂能夠清除沉淀在血管壁的膽固醇，從而降低血液粘稠度，促進血液循環(huán)，防止血管硬化，從而起到預(yù)防心血管疾病的作用。此外，大豆卵磷脂還能防止肝臟中脂肪沉積，可以有效預(yù)防脂肪肝發(fā)生。其次，黃豆中的膳食纖維同樣也能降低膽固醇和甘油三酯水平，還能預(yù)防便秘。
預(yù)防癌癥
黃豆中的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素對預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等有良好的作用。
茄汁黃豆
準備好足夠的大豆，再準備花生油、番茄醬、料酒各10克，準備一些白砂糖、鹽和味精。
茄汁黃豆的特色：營養(yǎng)豐富，風味獨特。
做法
1.黃豆撿去雜質(zhì)，洗凈，用溫水泡軟，撈出控水。
黃豆撿去雜質(zhì)，洗凈，用溫水泡軟，撈出控水
2.油倒入炒鍋內(nèi)燒熱，放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖，用大火煮滾后加200克水，改用小火燒1小時，加味精即可。
辣黃豆
原料：黃豆，2000克;精鹽，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;紅酒，125克;
做法
(1)先將黃豆洗干凈，鍋上火加水，加入黃豆，再加鹽，將八角、桂皮、花椒用紗布扎好，之后放鍋中，旺火燒開，之后小火燜煮。
(2)黃豆煮好后，棄取料袋，把豆裝入壇內(nèi)，辣椒剁碎，撒在上面，注入紅酒，封好口，腌制10--15天即可食用。
辣椒剁碎，撒在上面
拌香黃豆
原料：黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢。
操作
黃豆洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一錢靈云香)，上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。
吃黃豆需要注意：
1、黃豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。
2、老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。
3、黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔，因此，當肝、腎器官有嚴重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。
4、少吃干炒黃豆。因為將黃豆炒熟吃，不僅妨礙人體對蛋白質(zhì)的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解。
5、吃黃豆一定要煮熟，生黃豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，含有對人體有害的物質(zhì),煮熟以后這種物質(zhì)會分解，所以不宜生食。
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