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時(shí)間:2019-04-15 11:35:53 編輯:本站整理 110
豆腐的口感嫩滑,做起家常菜來(lái)非常美味,是很多人最愛(ài)的一種食物,豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,做法簡(jiǎn)單,很多人平時(shí)都會(huì)經(jīng)常吃豆腐,大量食用還是不好的。
1、促使腎功能衰退
在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時(shí)若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì),勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,不利于身體健康。
2、引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
3、促使動(dòng)脈硬化
形成美國(guó)醫(yī)學(xué)專家指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上,促使動(dòng)脈硬化形成。
4、導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。
5、促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作,特別是痛風(fēng)病患者要少食。
1、杏仁豆腐
吃起來(lái)香甜滑順,杏仁豆腐是很多人喜愛(ài)的甜點(diǎn)。其實(shí),杏仁豆腐里也沒(méi)有黃豆,其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等制成,還有些會(huì)添加含有飽和脂肪酸的精制椰子油,攝取過(guò)量會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。杏仁豆腐的蛋白質(zhì)含量?jī)H為傳統(tǒng)豆腐的1/4,又含有較多糖,建議不要常吃。
2、雞蛋豆腐
雖然其口感與豆腐很像,卻不含任何大豆成分。雞蛋豆腐主要是以雞蛋為主要原料,加水、鹽等制作而成,可能會(huì)讓人在不知不覺(jué)中吃進(jìn)過(guò)多膽固醇與鈉,有高血糖、高血脂或高血壓的人群,應(yīng)盡量少吃。
1、豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì),一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
2、痛風(fēng)患者、尿酸結(jié)石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤較多,易使嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結(jié)石或痛風(fēng)發(fā)作。
1、豐富的營(yíng)養(yǎng)
很多人只知道豆腐富含蛋白質(zhì),其實(shí)不僅如此,它還含有多種礦物質(zhì)、脂溶性維生素等,算得上是營(yíng)養(yǎng)比較多的食物。就以其中的鈣來(lái)說(shuō),吃豆腐算是飲食補(bǔ)鈣的一種,而當(dāng)下很多年輕人都存在輕微缺鈣的癥狀,吃豆腐正好能幫助解決這個(gè)問(wèn)題。
2、規(guī)避高膽固醇
大豆是植物,所以豆腐中的膽固醇幾乎可以算作是零,富含高蛋白質(zhì)又低膽固醇,是一種比肉類還更有利于健康的食物。
3、幫助降血壓
豆腐中含有鎂元素,鎂具有擴(kuò)張血管、提高血管緊張度的作用,因此吃豆腐便有輔助降血壓的好處。
4、有益于大腦健康
豆腐中的卵磷脂含量也很可觀。卵磷脂是一種能維持腦細(xì)胞正常代謝、運(yùn)轉(zhuǎn)的物質(zhì),因此吃豆腐可以提高大腦的活性,增強(qiáng)你的記憶力和智力水平。
5、減少咀嚼壓力
男性若是牙口不太好,吃豆腐就沒(méi)錯(cuò)了。豆腐軟糯,咀嚼起來(lái)不費(fèi)勁,又能滿足人們的營(yíng)養(yǎng)需求。在豆腐的所有做法之中,「蒸」是能盡量保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法。最后提醒大家,豆腐雖好,不要餐餐吃、天天吃。飲食要講究均衡,多樣化為好。另外,腎功能不好的人、腸胃不好的人、痛風(fēng)患者也應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用豆腐,以免病情惡化。
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