當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療

豆汁是酸的嗎 酸爽的味道

時(shí)間：2019-01-17 10:09:01 編輯：本站整理 384

豆汁是酸的，而且還有臭味，很多人都喝不慣，其實(shí)豆汁是發(fā)酵而來(lái)的，愛(ài)喝的人很愛(ài)喝，不愛(ài)喝的人死都不愿意喝。

豆汁是酸的嗎

豆汁兒的味道還確實(shí)不好形容，初飲者的感覺(jué)像酸腐的泔水味，?？蛣t把他當(dāng)成一種享受。一般人喝過(guò)豆汁兒后會(huì)有兩種反應(yīng)：一是望而卻步，發(fā)誓永不再碰;而是由此上癮，即使排隊(duì)也要喝上一碗。

豆汁小知識(shí)

說(shuō)到熱門(mén)的旅游景點(diǎn)的話(huà)，小妖就不得不提到北京了。大家都知道北京其實(shí)就是我們的首都，因此很多人都會(huì)當(dāng)?shù)芈糜?，順便感受一下?dāng)?shù)氐奈幕５侵灰侨サ降谋本?，小吃貨們肯定?huì)把北京街上最出名的美食跟吃了個(gè)遍，而有些人則會(huì)強(qiáng)烈推薦這種北京小吃。

這種小吃便是豆汁了，這豆汁可是老北京人非常喜歡吃的一碗小吃來(lái)著，這種豆汁對(duì)于有些南方人的來(lái)講可能就有重口味點(diǎn)，但是只要你去到北京旅游的話(huà)，當(dāng)?shù)睾芏嗳硕紩?huì)跟你說(shuō)一定要嘗一下豆汁才行，這豆汁看起來(lái)有點(diǎn)像是豆?jié){，而喝了一口就知道當(dāng)中那”酸爽“的味道。

小妖的朋友就趁著這個(gè)小長(zhǎng)假去到了北京玩，去到北京的第一件事就是找上了當(dāng)?shù)匾患曳浅Ｓ忻亩怪辏@想要進(jìn)去里面吃還得排隊(duì)呢，差不多排了20多分鐘之后就可以吃到了。本來(lái)朋友只是點(diǎn)了一碗豆汁，后來(lái)聽(tīng)了店員說(shuō)了這豆汁一定要搭配上焦圈和酸菜一起吃才好吃，于是朋友聽(tīng)了這個(gè)推薦之后也點(diǎn)了一份。

剛喝了第一口之后瞬間那味道就上來(lái)了，味道是那種苦澀苦澀的口感，等到要喝第二口時(shí)朋友就學(xué)聰明了點(diǎn)，先咬上一口膠圈再喝上一口豆汁，最后在來(lái)上一點(diǎn)酸菜，這樣子搭配起來(lái)吃簡(jiǎn)直完美。不過(guò)這要是吃不習(xí)慣的人可能第一口吃到的時(shí)候就會(huì)吐了吧，反正小妖是不敢嘗試的了，不知道你們敢喝嗎?

豆汁小知識(shí)

豆汁是老北京獨(dú)具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。

豆汁兒歷史悠久，據(jù)說(shuō)早在遼宋時(shí)期就已在北京地區(qū)盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。

老北京豆汁的做法

老北京豆汁雖是北京的傳統(tǒng)吃食，但宅家也可輕松自制。其以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后，剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵而成。雖然做法并不簡(jiǎn)單，但若依據(jù)以下步驟逐級(jí)實(shí)施，菜鳥(niǎo)也能做出正宗老北京豆汁哦。

材料：綠豆、水

做法：

1、將綠豆淘洗干凈，放入盆內(nèi)用涼水(冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍)泡十幾小時(shí)。

2、待豆皮用手一捻就掉時(shí)撈出，加水磨成細(xì)漿。

3、將細(xì)漿倒入紗布中，使液體部分通過(guò)紗布滲到下面的容器。

4、去掉豆渣，留漿水待用。

5、過(guò)濾的漿水倒入玻璃容器中，發(fā)酵12小時(shí)。(冬季24小時(shí)，夏季12小時(shí))

6、經(jīng)過(guò)沉淀，質(zhì)地較濃的即為生豆汁，最上層是浮沫和漿水;撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出。

7、鍋內(nèi)加少許涼水，用大火燒沸后倒入生豆汁。

8、待豆汁煮漲并將溢出鍋外時(shí)，立即改用小火分次將生豆汁勾兌到鍋中，隨吃隨盛。

溫馨小提示：

1、綠豆與水的比例為1：3，即100克綠豆要用300毫升水磨漿。

2、豆汁煮至不煳、不澥為佳。

3、煮生豆汁時(shí)火不能大，否則極易變成麻豆腐，而且不能煮得滾開(kāi)爛熟。

• 青稞酒是什么做的 原料是青稞
• 豆汁能保存多久 要及時(shí)喝完

網(wǎng)站首頁(yè)

返回欄目

標(biāo)簽：豆汁

相關(guān)文章

• 1

  北京的豆汁是怎么做的 豆汁喝涼的還是熱的

• 2

  生土豆汁有毒嗎 完全不用擔(dān)心

• 3

  豆汁能沖奶粉嗎 這搭配一言難盡

• 4

  豆汁能加蜂蜜嗎 不要這樣搭配

• 5

  豆汁能澆花嗎 不要這樣做

• 6

  豆汁能保存多久 要及時(shí)喝完

• 7

  生土豆汁的神奇功效與作用 每天喝一杯

• 8

  土豆汁去妊娠紋什么原理 土豆汁去妊娠紋怎么操作

熱門(mén)文章

巴沙魚(yú)到底能不能吃？吃巴沙魚(yú)有什么危害嗎

C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂(lè)圈中是非多，近期讓C位這個(gè)詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……

腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱(chēng)圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?

手搟面的做法 手搟面怎么做勁道

金駿眉產(chǎn)于哪里 金駿眉什么味道

低糖水果有哪些？十大低糖水果排行榜每種水果，都含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常吃對(duì)身體……

海螺怎樣吃才正確圖解？海螺哪里不能吃圖示 麥飯石鍋有害嗎？麥飯石鍋的危害 海螺哪個(gè)部位不能吃 海螺不能吃的部位圖解 干木耳過(guò)期了還能吃嗎？干木耳保質(zhì)期是多久？

孕婦可以吃香螺嗎 哺乳期可以吃香螺嗎

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。

最熱標(biāo)簽

• 豆汁
• 牛肉面
• 麻辣香鍋
• 西瓜子
• 葵花籽
• 火腿吃法
• 多寶魚(yú)
• 龍利魚(yú)
• 海膽
• 金槍魚(yú)
• 龍井
• 百花蜜
• 螺螄粉好吃嗎
• 粉蒸肉做法
• 干香菇
• 苦菜
• 香螺的做法
• 烤魚(yú)怎么做好吃
• 豬排的做法
• 雞排的做法

綠豆專(zhuān)題

• -1

  吃綠豆都便秘有幫助嗎 綠豆湯解藥性嗎

• 綠豆煮多久能熟 綠豆怎么容易煮爛 0
• 1

  什么是綠豆呢 綠豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

• 2

  綠豆和蓮子可以一起煮嗎 綠豆蓮子湯的做法

• 3

  綠豆和海鮮可以一起吃嗎 吃了綠豆可以吃海鮮嗎

• 4

  綠豆芽是豆制品嗎 綠豆芽是不是發(fā)物

• 5

  綠豆放在水里幾天能發(fā)芽 綠豆放水里會(huì)發(fā)芽嗎

• 6

  綠豆放冰箱里凍上好煮是真的嗎 綠豆放冰箱里煮爛的快

小吃大全專(zhuān)題

• -1

  鹵肉飯的熱量 鹵肉飯吃了長(zhǎng)胖嗎

• 鹵肉飯的做法 鹵肉飯的鹵汁怎么調(diào) 0
• 1

  如何自制烤酸奶 烤酸奶的簡(jiǎn)單做法

• 2

  紅糖發(fā)糕熱量高嗎 吃紅糖發(fā)糕會(huì)長(zhǎng)胖嗎

• 3

  紅糖發(fā)糕怎么做好吃 紅糖發(fā)糕的美味做法

• 4

  香干回鍋肉怎么做好吃 香干回鍋肉的美味做法

• 5

  咸粽子是怎么做的 咸粽子的做法有什么

• 6

  田雞怎么做好吃 田雞的好吃做法

豆汁專(zhuān)題

• -1

  北京的豆汁是怎么做的 豆汁喝涼的還是熱的

• 豆汁能沖奶粉嗎 這搭配一言難盡 0
• 1

  豆汁能加蜂蜜嗎 不要這樣搭配

• 2

  豆汁能澆花嗎 不要這樣做

• 3

  豆汁能保存多久 要及時(shí)喝完

• 4

  豆汁是酸的嗎 酸爽的味道

• 5

  豆汁能天天喝嗎？豆汁會(huì)回奶嗎

• 6

  豆汁能放紅糖嗎？豆汁能空腹喝嗎

精選文章

• 

  魔芋怎么做好吃 魔芋的好吃做法

• 

  怎么挑選楊梅 挑選楊梅的方法

• 

  櫻桃酒的簡(jiǎn)單泡法 櫻桃酒應(yīng)該怎么泡

• 

  挑選榴蓮的方法 應(yīng)該怎么挑選榴蓮

• 

  金針菇怎么吃減肥 金針菇減肥的吃法

• 

  挑選鵝蛋的方法 應(yīng)該怎么挑選鵝蛋

美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰

• 今年防曬什么牌子好 17年防曬霜買(mǎi)什么牌子好
• 有哪些口紅適合夏天用?夏天適合什么顏色的口紅?
• 來(lái)月經(jīng)可以敷面膜嗎?生理期敷面膜好不好?
• tf口紅色號(hào) tf口紅試色圖

• 極好的女人保養(yǎng)秘笈
• 女人性能力也分級(jí)，你屬于哪一級(jí)？
• 推拿是推左手還是右手？推拿知識(shí)科普
• 孕期可以有性生活嗎？孕期性生活的感覺(jué)會(huì)有不同嗎？

• 吃快餐抽兩瓶黑血是真的嗎？吃快餐血會(huì)變黑嗎？
• 月經(jīng)不調(diào)吃什么藥調(diào)理？月經(jīng)不調(diào)怎么調(diào)理
• 口臭是一種病嗎？口臭是遺傳嗎？
• 吹空調(diào)渾身無(wú)力怎么辦？長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)有什么危害？

• 生二胎需要哪些手續(xù)？生二胎要辦什么手續(xù)？
• 寶寶取名？寶寶什么名字好聽(tīng)？
• 備孕成功經(jīng)驗(yàn)分享 備孕成功懷孕心得
• 產(chǎn)后胸部下垂什么原因？產(chǎn)后胸部下垂怎么辦？