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時間：2016-06-14 10:31:37 編輯：本站整理 2818
天氣炎熱，吃木瓜可以補充流失的水分營養(yǎng)，防止中暑眩暈等癥狀。那么木瓜可以和豆?jié){一起吃嗎?木瓜能和豆?jié){同吃嗎?
營養(yǎng)醫(yī)師介紹木瓜是可以和豆?jié){一起吃的，豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，適合各類人群。
原料要選用上等的大豆，可摻雜少量的黑大豆，做出顏色發(fā)暗的豆?jié){；摻雜數(shù)枚花生、核桃等堅果，豆?jié){口感更滑，味道也略香。盡量不要加入綠豆、紅豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在會使豆?jié){口感有一點點發(fā)黏，味道也被掩蓋。
有報道稱，豆和水的比例在1:3左右最合適，但這個比例做出的豆?jié){中蛋白質(zhì)含量高達(dá)8.7%，再加上脂肪和碳水化合物，它的稠厚度足以與豆腐相比。根據(jù)《中國食物成分表》，豆?jié){中蛋白質(zhì)含量為1.8%，因此大豆與水的最佳重量比例是1:18-20。
大豆經(jīng)過充分的浸泡才能打出口感細(xì)滑的豆?jié){，且出渣率低。大豆一般在室溫下要浸泡10余個小時，當(dāng)氣溫較高時，應(yīng)放入冰箱或多換幾次水，以避免細(xì)菌滋生。
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