時(shí)間：2018-11-24 10:01:54 編輯：本站整理 578
材料：豬里脊250g 生抽兩小勺 糖一小勺 芝麻適量 老抽一小勺 鹽1/4 小勺 黑胡椒1/2 小勺 蜂蜜適量
做法：
1、準(zhǔn)備一塊里脊肉，清洗干凈后切下250g;
2、把里脊肉切成小塊，用料理機(jī)打成肉泥;
3、把肉泥放在一個(gè)碗里，把除芝麻和蜂蜜外的所有配料都放進(jìn)去，攪拌均勻;
4、用一張油紙，先在烤盤上按壓出烤盤的形狀來;
5、把肉全部倒在油紙上，用一張保鮮膜蓋住，然后用搟面杖搟開，(可以先用手把肉按平一點(diǎn)會(huì)比較好搟);
6、這個(gè)量剛好能做11寸烤盤的一盤;
7、提起油紙，放進(jìn)烤盤里，這個(gè)時(shí)候可以給烤箱預(yù)熱150度，然后看看肉的平整度，不然烤出來的程度會(huì)不一樣(四角一定不能太薄，這是用搟面杖的一個(gè)通病);
8、檢查完畢后就可以撕掉保鮮膜了;
9、把肉放進(jìn)烤箱中層，150度烤10分鐘。
10、取出，這個(gè)時(shí)候肉會(huì)收縮，并且會(huì)出肉汁，所以要換烤架來烤，把烤盤放在烤架的下面，防止有東西落下后產(chǎn)生焦糊味和收拾時(shí)的難以清理。
11、在肉的表面均勻的涂上蜂蜜，喜歡甜一點(diǎn)的蜂蜜可以涂厚一點(diǎn)，撒上芝麻。
12、放進(jìn)烤箱180度烤10分鐘，拿出，翻個(gè)面，繼續(xù)上一個(gè)涂抹蜂蜜撒芝麻的步驟，再烤個(gè)七八分鐘即可，美味的豬肉鋪出爐咯;
14、把它剪成大小相同的條狀，吃不完的可以密封保存吃一個(gè)月呢
豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運(yùn)輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味肉制品。肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素，豐富的礦物質(zhì)，又不含脂肪，助消化。
自制豬肉脯沒有添加劑，現(xiàn)吃現(xiàn)做，味道比外面賣的好吃多了
也就是豬肉的營養(yǎng)，該有的蛋白質(zhì)是不會(huì)少的。
1、豬肉脯美味可口，同時(shí)也有豐富的營養(yǎng)，便于攜帶、食用方便讓它成為大家十分喜愛的食物。比如蜜汁豬肉脯的營養(yǎng)價(jià)值就很高，它本身就含有豐富的蛋白質(zhì)，而在肉脯中添加蜂蜜，能夠給人體提供所需氨基酸和豐富的微量元素、礦物質(zhì)，這些都對(duì)我們的身體十分有益。
2、豬肉脯雖然是豬肉制成，但是它的脂肪含量卻很低，因此容易消化，也更健康。
3、每100克的豬肉脯含有熱量178大卡、碳水化合物1.74克、脂肪11.66克、蛋白質(zhì)16.94克、纖維素0.02克。這只是大概的，不同公司制作的豬肉脯所含的營養(yǎng)略有差異。要注意的是，豬肉脯雖有營養(yǎng)但不宜多吃，為了讓豬肉脯色澤好口感佳能長時(shí)間存儲(chǔ)，一般都會(huì)添加一些添加劑，過多攝入或?qū)ι眢w健康不利。
豬肉脯與豬肉干的制作工藝不一樣，口感也有差別。豬肉干沒有重塑型的過程，可以清晰看見肉的紋理。
制作工藝如下(不同廠家可能略有差異)：
凍豬肉驗(yàn)收——解凍——分割(肉塊分級(jí))——嫩化——煮制——劈肉或切丁——拌料腌制——炒制入味——烘干和微波真空干燥——冷卻——包裝——成品。
豬肉脯一般是將肉剁成肉糜，重塑型成方形，看不見豬肉的紋理。
制作工藝如下(不同廠家可能略有差異)：
原料肉選擇——預(yù)處理——剁碎——配料——腌制——成型——烘干——烤制——切片成品冷卻包裝。
從口感上來講，豬肉脯嫩軟一些(鮮嫩多汁)，豬肉干有嚼勁一些。豬肉脯顏色更為鮮艷，豬肉干顏色偏暗。
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