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常溫牛奶存放時間半年或者3個季度

時間：2018-11-08 16:03:02 編輯：本站整理 764

常溫牛奶就是我們在超市里經(jīng)常看到的盒裝牛奶，這種牛奶不需要冷藏，常溫狀態(tài)下就可以儲存和飲用，是最實用和具有性價比的牛奶，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下常溫牛奶存放時間。

常溫牛奶存放時間

半年或者3個季度。常溫奶是指在130℃～140℃下，進行4～15秒的瞬間滅菌處理、完全破壞其中可生長的微生物和芽孢，并在無菌狀態(tài)下灌裝。在超市里，就是我們最常見的盒裝奶。下面是常溫牛奶的優(yōu)缺點：

優(yōu)點：便于儲存和儲存期較長。保質(zhì)期通?？蛇_6個月～9個月，也沒有特殊的儲存條件要求。作為一名懶人，買一箱放在家里，隨時隨地都能喝。

缺點：高溫殺菌會破壞一些不耐熱營養(yǎng)成分如維生素等，其中的乳糖也會焦化，造成一定的營養(yǎng)成分損失。

常溫牛奶存放時間半年或者3個季度

常溫牛奶和低溫牛奶差別

1、從包裝上看常溫牛奶通常以無菌磚（利樂磚）和利樂枕為主，而低溫奶則是以屋頂裝和新鮮杯為主。

2、從保質(zhì)期上看，常溫奶以45天到360天不等，其中無菌枕45天左右，無菌磚180天，而進口的常溫奶多達160天。低溫牛奶保質(zhì)期很短，通常是7天保質(zhì)期。

3、常溫奶和低溫奶雖然搜都是以生牛乳為原料，但是常溫奶因為保存時間長，在高溫殺菌之后依然需要一定的防腐劑來延長牛不變質(zhì)，也需要一些添加劑來增加牛奶的口感。而低溫奶時間短且低溫存放不要添加什么東西。

4、殺菌方式不同，常溫奶用的是采用超高溫瞬時滅菌技術(shù)（UHT）生產(chǎn)加工，因為超高溫處理，牛奶的一些不耐熱營養(yǎng)成分如維生素等會遭到破壞，其中的乳糖也會焦化，蛋白質(zhì)與乳糖還會發(fā)生一定的美拉德反應，使牛奶褐變，牛奶原有的風味也被破壞了。低溫奶則使用的是巴氏殺菌法，能夠在保證牛奶質(zhì)量安全的同時，最大限度的保留牛奶的營養(yǎng)成分和新鮮風味，特別是保護了牛奶中珍貴的乳鐵蛋白，免疫球蛋白和維生素等，營養(yǎng)更加豐富。

5、在價格上來，常溫奶比較便宜一些，而低溫奶價格稍高，但是低溫奶口感更好，營養(yǎng)更加豐富，也是物有所值的。當然低溫奶肯定沒有常溫奶方便快捷。

6、當然不管你是在喝常溫奶還是低溫奶的時候，最好不要空腹喝，可以吃點面包，餅干啥的，然后在喝牛奶，這樣對身體吸收牛奶中的營養(yǎng)成分有很大的幫助哦。

常溫牛奶存放時間半年或者3個季度

常溫牛奶和冷藏牛奶哪個更好

1、常溫牛奶就是超高溫滅菌乳，經(jīng)過了超高溫滅菌（UHT）的牛奶，可以在常溫下儲存，因此也被稱為UHT奶或常溫奶。而所謂超高溫滅菌，是指把食物加熱到至少132度以上并維持非常短的時間，比如幾秒鐘，來達到殺滅所有微生物并滅活里面的酶的效果。對于牛奶來說，通常是加熱到140攝氏度左右，保持3-5秒。

2、而冷藏牛奶經(jīng)過了巴氏殺菌工藝處理的牛奶或者羊奶。巴氏殺菌工藝指的是把食物加熱到60-90攝氏度左右，持續(xù)較長一段時間來殺死食物中絕大部分細菌的方法。它一般可以保證把食物中的微生物數(shù)量降低5個數(shù)量級。

3、總體來說，買牛奶的時候，一定要選擇正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品。巴氏奶低溫殺菌，保證牛奶的營養(yǎng)成分不致流失，但不能殺滅芽孢，所以要用冷鏈冷藏銷售，以免有些芽孢恢復生長繁殖，可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而高溫滅菌乳，質(zhì)量安全系數(shù)高，但口感與營養(yǎng)保存不如巴氏奶。消費者要通盤考慮自己的需求、偏好和消費習慣等因素，選擇適合自己的牛奶。

常溫牛奶存放時間半年或者3個季度