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臊子面是哨子面嗎?臊子面和哨子面有什么區(qū)別?

時間:2016-06-02 16:21:55 編輯:本站整理 1769

臊子面

臊子面是中國西北地區(qū)漢族傳統面食、著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡單。在《水滸傳》第三回:“奉著經略相公鈞旨,要十斤精肉,切做臊子?!边@里的臊子就是肉丁的意思

臊子面是哨子面嗎?臊子面和哨子面有什么區(qū)別?

哨子面的做法

1.香菇,四季豆,蒜苗都小段,大蒜和姜切末
2.起油鍋,放入姜,蒜末,炒香,放入肉末
3.肉末變色加入香菇炒香
4.放入四季豆拌炒,放點醬油
5.差不多放入蒜苗
6.放入鹽,加入1小碗水
7.水開,下入面,煮至面透明就可以了
8.用太白粉勾芡
9.煮一下放入雞精就可以了

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