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基圍蝦隔夜能吃嗎不推薦食用

時(shí)間：2018-08-13 09:22:24 編輯：本站整理 3504

基圍蝦還是很好吃的，有的人一次買多了吃不完就想放到冰箱第二天繼續(xù)吃，但是又擔(dān)心這樣吃對(duì)身體不好，下面介紹基圍蝦隔夜能吃嗎不推薦食用。

基圍蝦隔夜能吃嗎

蝦和海鮮等海產(chǎn)品，隔夜的最好不要食用。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。

隔夜海鮮涼吃容易引發(fā)疾病，這是由于海產(chǎn)品體內(nèi)存在的某些細(xì)菌在高溫下并沒有完全殺除掉，經(jīng)過(guò)冷卻之后，細(xì)菌會(huì)自然再生或者重新復(fù)活，所以，如果要隔夜食用海鮮，還得要有一個(gè)加熱的過(guò)程。所有隔夜的食物多多少少都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

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基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用?；鶉r含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

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草蝦和基圍蝦哪個(gè)好

草蝦和基圍蝦在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，沒有什么區(qū)別，不過(guò)草蝦更大一些。

不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。

基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”?；鶉r形態(tài)像對(duì)蝦，但它的殼比對(duì)蝦軟，體形沒有對(duì)蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口?；鶉r幼蝦(不超過(guò)6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。市場(chǎng)上有人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦，挑選時(shí)候應(yīng)該注意，一看顏色、二看斑點(diǎn)。就很容易鑒別了。

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