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時(shí)間：2018-08-02 14:03:49 編輯：本站整理 811
鰱魚(yú)是很多人常吃的魚(yú)，有的人在減肥的時(shí)候，會(huì)比較關(guān)注各種食材的熱量，那么鰱魚(yú)這種魚(yú)的熱量會(huì)不會(huì)很高呢，下面介紹鰱魚(yú)熱量高嗎 不算很高。
鯰魚(yú)的熱量是104大卡/100g。感覺(jué)是不算很高的。1碗鰱魚(yú)(可食部分244.0克)含有熱量254大卡，需要打籃球45.5分鐘消耗完。
鰱魚(yú) (讀音：lián yú )(Hypophthalmichthys molitrix)，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚(yú)之一，四大家魚(yú)有：青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)。屬于典型的濾食性魚(yú)類(lèi)。
體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。胸鰭不超過(guò)腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細(xì)小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門(mén)。形態(tài)和鳙魚(yú)相似，鰱魚(yú)性急躁，善跳躍。
鰱魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒，其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚(yú)種之一。為我國(guó)主要的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一。分布在全國(guó)各大水系。鰱魚(yú)是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚(yú)，生長(zhǎng)快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚(yú)、鯉魚(yú)混養(yǎng)。
1、脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用。
2、對(duì)產(chǎn)后少乳者尤為適用。
3、瘙癢性皮膚病以及有內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
4、鰱魚(yú)可使炎癥加重，因此，甲亢病人不宜食用。
5、凡是乙肝、感冒、發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)患者不能食用。
6、脾胃虛寒，少食納呆，胃脘有冷感的患者可食用。
7、營(yíng)養(yǎng)不良，年老體弱、久病或病后氣血虛衰、脾胃虛寒等病癥者亦可食用。
原材料：鰱魚(yú) 、大蒜
調(diào)料：大蔥、老姜、泡姜、豆瓣醬、鹽、料酒、雞精、食用油
準(zhǔn)備工作：
1、鰱魚(yú)洗凈，一破二，斬成段，放入適量的鹽、料酒和姜片，給它按摩按摩，腌制1小時(shí)左右。
2、老姜切粒，泡姜切絲，大蔥切小段，大量的大蒜剝皮洗凈備用。
3、豆瓣醬要剁細(xì)，這樣出菜才會(huì)好看~!(這個(gè)步驟兔兔也是事后聽(tīng)老孫講的)
做法：
1、鍋里熱油，爆香大蔥段，老姜粒和泡姜絲。
2、然后加入大蒜翻炒至大蒜出香味~~(大蒜先炒過(guò)就很容易燒軟~!)。
3、加入豆瓣醬炒香。
4、加入適量的清水燒開(kāi)。
5、將腌制好的鰱魚(yú)塊逐塊放入鍋中，待所有魚(yú)塊下鍋后，輕輕翻動(dòng)一遍鍋里的魚(yú)塊，然后加入適量的雞精調(diào)正味，蓋上鍋蓋燒至鰱魚(yú)熟透就ok~!魚(yú)熟了就起鍋，燒太久魚(yú)肉容易散掉。
小貼士：
1、豆瓣醬一定要剁細(xì)，否則出菜就會(huì)不靚了~!
2、炒料要炒夠火候，待炒好的料加水燒開(kāi)后，可以多燒制一會(huì)兒，讓湯汁更好的入味后就可以用漏勺打撈掉大塊的料渣~(除了大蒜)!這樣出菜也會(huì)更漂亮~!
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