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披薩是很多人都非常喜歡的一種食物，披薩的制作方法很簡(jiǎn)單，味道也很好，是非常方便的快餐食品，很多人喜歡自己制作披薩，做披薩的時(shí)候發(fā)現(xiàn)沒(méi)有奶酪怎么辦呢？做披薩沒(méi)有奶酪用這個(gè)代替。

做披薩沒(méi)有奶酪怎么辦

可以用干酵母代替。

以下是一些用干酵母代替的比薩制作材料和方法。

一.粉底材料：

高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。

二.其他材料：

青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。

三.番茄醬材料：

番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。

四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。

1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色

2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料(呢度講的香料吳系中國(guó)果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有乜就加乜，盡量使醬汁聞起來(lái)比較香，如果無(wú)就求其)

3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。

五.底皮。

1.先將高筋，低筋面粉過(guò)篩，放系大碗內(nèi)

2.酵母加溫水開(kāi)好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油

3.將上述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團(tuán)會(huì)油滑不粘手

4.將面團(tuán)放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘(發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來(lái)的2～3倍大)

5.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后松弛10分鐘

6.將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀

7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上

8.先撒上一層cheese絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲

接下來(lái)把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要?？吹矫骘灐芭制饋?lái)”以后，蓋上蓋子，就用小火開(kāi)始烘烤，記住不用放油!

等到餅底部開(kāi)始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。

取出后再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了。

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蒜茸比薩

原料：小面團(tuán)1個(gè),蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個(gè),奶酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許

制法：

面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤(pán)中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面。將烤盤(pán)放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

原料：小面團(tuán)1個(gè),蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個(gè),奶酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許

制法：

時(shí)蔬比薩

原料：

小面團(tuán)1個(gè),土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許

制法：

面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤(pán)中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條;洋蔥切成粗絲;大青紅椒去蒂去籽切成粗絲;茄子切成條，入沸水鍋中氽一水;蘑菇切成片。然后將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤(pán)放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

普通皮薩

材料

1、匹薩面皮1份

2、基本比薩汁1份

3、皮薩餡料1份

4、馬蘇里拉芝士絲

匹薩面皮材料：

干酵母、溫水、普通面粉、糖、鹽、奶油

做法：

1：酵母與水(可用牛奶代替的)、面粉、糖、鹽攪拌成面團(tuán)，揉到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時(shí)(冬天放暖氣片上)，面團(tuán)比原來(lái)達(dá)一倍就好。

2:面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)在揉一下，在發(fā)酵15分鐘

3：發(fā)酵后把面團(tuán)搟成餅，放入匹薩烤盤(pán)中，用叉子叉上幾個(gè)洞，以免烤得時(shí)候鼓起來(lái)。餅一定不要太厚，只要到匹薩盤(pán)的中間就好。

匹薩汁材料：

圓蔥四分之一個(gè)、蒜一瓣、牛奶、番茄汁、糖、鹽、黑胡椒粉

做法：

1：圓蔥、蒜剁碎

2：鍋中放入適量牛奶，倒入其他材料，煮沸即可

皮薩餡料：原則是喜歡吃啥就放啥

一般放：蝦仁、蘑菇片、青豆、玉米粒

做法：

1、面皮抹上比薩汁，邊緣不涂

2、撒上餡料

3、烤箱預(yù)熱200度，放入，烤15-20分鐘后，取出撒上馬蘇里拉芝士絲，在烤5-10分鐘

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奶酪的功效與作用

1.補(bǔ)鈣奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。

2.增加人體抵抗力奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。

3.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。

4.預(yù)防心血管疾病奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。

5.保護(hù)牙齒英國(guó)牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒產(chǎn)生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒發(fā)生。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用。

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糖尿病人能吃披薩嗎

比薩(Pizza)又譯作披薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。

1.營(yíng)養(yǎng)豐富

披薩的原料豐富，既有肉類又有蔬菜和碳水化合物，可以給人體補(bǔ)充所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

披薩中的肉類和蔬菜都含有纖維素，食用后可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收。

3.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

披薩制作過(guò)程中會(huì)加入牛奶，芝士等食材，蛋白質(zhì)含量豐富，可以及時(shí)補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。

食用方法

直接食用：披薩可以直接食用，作為正餐或者下午茶，美味又營(yíng)養(yǎng)。

做早餐點(diǎn)心：披薩可以做成吐司小披薩，分量比一般的披薩小，搭配上一杯蔬果汁，是早餐的好選擇。

披薩邊緣泡湯食用：有些披薩有厚厚的邊緣，吃起來(lái)口感較硬，這時(shí)候可以把它在湯中泡一泡，口感會(huì)比較軟，而且可以吸收香濃的湯汁。

上文我們介紹了糖尿病的患者應(yīng)該注意飲食才行，好的飲食有利于糖尿病患者預(yù)防并發(fā)癥的出現(xiàn)，上文提到的披薩有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，披薩是非常好吃的食物，受到了人們的歡迎，糖尿病的患者可以適量吃點(diǎn)披薩，但不能過(guò)甜和過(guò)咸。

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