時間：2018-07-10 14:41:53 編輯：本站整理 441
大家都知道香菇是做常見的食用菌，而且功效也很多，常常是炒菜、煲湯中出現(xiàn)。而草果是香料，對于那些火鍋，腥味較重的牛羊之類的，就需要草果來去腥提味，那么草果和香菇能一起吃嗎？
草果和香菇能一起吃。草果是一種香料，可以進行去腥和入味，能夠提升味道口感。而香菇去油，滑嫩，對煲湯來說是最適合的菌類植物。所以綜上所述，草果和香菇能一起吃。
草果用來烹調(diào)菜肴，可去腥除膻，增進菜肴味道，烹制魚類和肉類時，用了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性溫，具有溫中健胃、消食順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、惡心嘔吐、咳嗽痰多等，還能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，氣虛或血虧患者忌食草果。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
食材：牛肉800g、胡蘿卜200g、西蘭花100g、金針菇100g、香菇4朵、八角1顆、桂皮適量、草果1個、山奈適量、花椒適量、辣椒4個、鹽適量、料酒1勺、老抽1勺、白糖適量、豆瓣醬1勺、雞精適量。
【步驟】
1.將牛肉切塊，放開水中氽一下，去掉血水，洗凈控干。
2.將姜拍破，鍋放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，紅辣椒，山奈，再放入牛肉塊。
3.將牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入醬油炒上色。放水燒開，加入豆瓣醬，放入高壓鍋中壓二十分鐘。
4.將燉好的的牛肉連湯倒在燉鍋里，
5.放入胡蘿卜塊，金針菇，西蘭花和蒜苗和香菇，調(diào)好味繼續(xù)燉上十分鐘即可。
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