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減肥能吃竹筍嗎？吃竹筍會(huì)胖嗎？

時(shí)間：2016-05-16 10:59:27 編輯：本站整理 1438

經(jīng)過(guò)寒冬與春季，時(shí)序終于進(jìn)入初夏，是時(shí)候讓竹筍料理上菜了！涼拌、煮湯、炒菜皆適宜，能當(dāng)主角也可作為配料的竹筍可不只是好吃而已，還有著低卡、營(yíng)養(yǎng)豐富的特性；而營(yíng)養(yǎng)素中的「酪胺酸」甚至還能提升斗志與干勁！

低卡又營(yíng)養(yǎng)讓你遠(yuǎn)離五月病

春夏交替、開(kāi)始降下梅雨，沈重潮濕的五月，是否讓你感到萎靡不振、毫無(wú)干勁，工作效率低下卻又無(wú)計(jì)可施呢？經(jīng)日本文部科學(xué)省食品成分資料庫(kù)中的調(diào)查成果顯示，100克的竹筍只有30卡，不僅適用于減肥者食用，還富含食物纖維、鉀與維生素B，同時(shí)具備了緩解便秘、防水腫與高血壓、美肌等功能。

而竹筍中含量豐富的酪胺酸，則可以促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)荷爾蒙，并促進(jìn)腦中「多巴胺」此一化學(xué)物質(zhì)分泌，可讓情緒好轉(zhuǎn)、疲勞消解，干勁與抗壓性也會(huì)因此提升，從此擺脫五月病！

初夏上菜爽口的涼拌醋竹筍

日本著名營(yíng)養(yǎng)師豐田愛(ài)魅提供了一道簡(jiǎn)單易學(xué)的涼拌竹筍食譜，讓人在炎炎夏日中亦能享受竹筍的好滋味！

準(zhǔn)備材料

竹筍、海帶、小黃瓜、醬油、醋、味醂（亦可以調(diào)味酒與糖代替）、高湯

做法

步驟1. 將竹筍去皮、煮滾，切成方便入口的薄片後冰鎮(zhèn)。

步驟2. 海帶泡水、煮滾後冰鎮(zhèn)，再切成小片。

步驟3. 小黃瓜切小塊後冰鎮(zhèn)。

步驟4. 將醬油、醬油、醋、高湯以1:1:1:1的量調(diào)勻，拌入冰鎮(zhèn)過(guò)的竹筍、海帶與小黃瓜即完成。

★小提醒

中醫(yī)師陳潮宗曾為文指出，竹筍含有較多的粗纖維，因此腸胃不好的人，像是患有胃潰瘍、胃出血的人，不宜吃太多。

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