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時(shí)間：2018-02-01 14:32:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5623
蝦干曬干后可以做成各種美食，無(wú)論是蒸著吃，炒著吃都是不錯(cuò)的選擇。蝦本身含有豐富的蛋白質(zhì)，那么，蝦干可以直接吃嗎？蝦干怎么吃？
不要直接吃，不衛(wèi)生，而且可能會(huì)拉肚子。
1、整只對(duì)蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；
2、色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
清蒸蝦干的做法
材料:粉絲50g、蝦干100g、橄欖油適量、粟米粉適量、砂糖適量、雞粉適量、清水適量。
做法:蝦干、粉絲洗凈,泡發(fā)。泡發(fā)好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚(yú)露。拌勻,腌制一會(huì)。將泡發(fā)好的蝦干鋪放在粉絲上。倒入浸泡蝦干時(shí)的水。放入鍋中旺火蒸8分鐘。蒸好拿出盤子。準(zhǔn)備芡汁(適量的雞粉、、砂糖、粟米粉和清水拌勻)。熱油鍋,倒入芡汁,拌勻燒開(kāi),熄火。淋在蝦干粉絲上,即可上桌享用。
蝦干炒黃瓜的做法
材料:蝦干、肉筋、黃瓜、胡蘿卜、姜、蒜片、食用油、鹽、白糖、雞精、料酒。
做法:將蝦干用熱水浸泡洗凈,肉筋切片,黃瓜洗凈切成條;坐鍋點(diǎn)火,先將肉筋、黃瓜炒熟;在坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后放入姜片、蒜片、蝦干爆香,放入肉筋、黃瓜、料酒、鹽、雞精、白糖炒勻即可。
宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦干;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦干;蝦干為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
沒(méi)加過(guò)色素的蝦干，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦干，皮肉都是紅的。因?yàn)樯鼗旧蠜](méi)有氣味和味道，所以用鼻子聞?dòng)米靽L都感覺(jué)不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會(huì)變紅。
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