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腸道的健康將會(huì)直接影響到我們的身體健康，而腸道健康這些年也越來越受人關(guān)注，那么當(dāng)腸道不健康時(shí)可以從哪里看出來呢？

腸道健康，看皮膚就知道

近年來人們了解，腸道與健康的關(guān)系緊密，因此這個(gè)主題變得越來越受到矚目。日本媒體雜志的家庭生活專欄或電視健康節(jié)目，經(jīng)常會(huì)看到來賓專家在現(xiàn)場(chǎng)討論「腸道與健康」等主題。我們這些腸道菌叢研究專家，也經(jīng)常會(huì)應(yīng)邀以「蘋果膠與腸道菌叢」或「蘋果膠與免疫力」為題，進(jìn)行演講或舉辦讀書會(huì)。

一些出現(xiàn)在這些場(chǎng)合的女性朋友，有些對(duì)於腸道與健康會(huì)表現(xiàn)出特別強(qiáng)烈的關(guān)心，因此往往在演講活動(dòng)或讀書會(huì)結(jié)束，主動(dòng)帶著筆記靠近講臺(tái)，熱切地詢問：「蘋果的農(nóng)藥殘留真的沒關(guān)系嗎？」、「為什么尚未成熟的奇異果與蘋果一起存放，奇異果就會(huì)變軟呢？」（因?yàn)樘O果會(huì)釋放「乙烯」這種氣體的植物荷爾蒙，可催熟奇異果），甚至還有人會(huì)問：「老師，腸道為什么被稱為第二個(gè)腦呢？」（腦部與腸道都會(huì)制造可穩(wěn)定情緒的必要神經(jīng)傳遞物「血清素serotonin」）。

有些時(shí)候我可以從這些問題里面找到一些重要的研究主題，也非常開心能夠有機(jī)會(huì)推廣蘋果膠的效用，因此只要時(shí)間許可，我都會(huì)盡量回答問題。我發(fā)現(xiàn)，我會(huì)順便在無意識(shí)下，觀察問問題女性的皮膚狀態(tài)。

這種情形不只會(huì)發(fā)生在演講或讀書會(huì)會(huì)場(chǎng)。在搭乘電車途中，我也會(huì)觀察座位上的乘客表情與臉部皮膚狀態(tài)，并想像對(duì)方的腸道環(huán)境狀態(tài)。與別人初次見面交換名片時(shí)，我也會(huì)從對(duì)方的皮膚狀態(tài)想像腸道環(huán)境。不論是女性或男性，每個(gè)人的腸道環(huán)境健康狀態(tài)，都會(huì)顯現(xiàn)在臉部皮膚和表情上。

腸道狀態(tài)，會(huì)顯現(xiàn)在臉上

根據(jù)我的觀察，皮膚可以說是腸道的健康測(cè)量?jī)x。腸道年齡較輕，表示腸道功能運(yùn)作順暢，代謝作用活躍，這樣的人皮膚不會(huì)發(fā)青或泛紅，而是會(huì)呈現(xiàn)皮膚有彈性、有光澤的樣子。特徵是皮膚紋理細(xì)致，容易上妝，即使有細(xì)紋也不會(huì)讓人覺得皮膚皺巴巴。

相對(duì)地，如果腸道藏污納垢，皮膚會(huì)干燥，容易脫妝，表情不生動(dòng)，皮膚松垮。如果有兩個(gè)年齡相仿的人，一個(gè)皮膚健康，一個(gè)不健康，可以明顯感受到腸道年齡的差異。

你的腸道年齡幾歲呢

從中醫(yī)的角度來看，腸道年齡較輕，這樣體內(nèi)流動(dòng)的血液、淋巴液，甚至是「氣」的流動(dòng)，都會(huì)從手腳指尖開始，毫無阻礙地流向頭頂，循環(huán)不已。

如果消化、吸收的器官功能運(yùn)作順暢，食物的營(yíng)養(yǎng)成分就能夠在必要之處被吸收，老舊廢物也得以適當(dāng)?shù)嘏懦鲶w外。原本人類的身體即可自動(dòng)將體內(nèi)所產(chǎn)生的毒素或不必要的氣體等排出，以新的氧氣或營(yíng)養(yǎng)來取代，并且讓這樣的循環(huán)可以順利運(yùn)作下去。然而，因?yàn)閿z取到的不恰當(dāng)食物，或壓力，甚至是藥物等所造成的不良影響，往往會(huì)造成人體代謝作用出現(xiàn)阻礙。

我們生活里最常見的例子就是便秘。正常的營(yíng)養(yǎng)代謝，應(yīng)該是把攝取食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，吸收進(jìn)入人體，而將不必要的物質(zhì)或廢物排出體外，然而，當(dāng)人體的正常機(jī)制出了問題，排出的過程發(fā)生阻礙，就會(huì)出現(xiàn)便秘癥狀。

若便秘的困擾一直不解除，滯留的物質(zhì)會(huì)在腸道腐敗，產(chǎn)生害菌，污染血液，增加內(nèi)臟器官的負(fù)擔(dān)，而有引發(fā)各種生活習(xí)慣病或癌癥的危險(xiǎn)。而且，長(zhǎng)期便秘，往往會(huì)造成情緒浮躁，進(jìn)而產(chǎn)生憂郁癥，整個(gè)人陰晴不定，甚至連眼神都會(huì)失去光彩。同時(shí)，便秘也會(huì)造成皮膚出現(xiàn)過敏反應(yīng)，例如：臉上長(zhǎng)痘痘，皮膚粗糙，不易上妝等。這種因?yàn)閮?nèi)臟，特別是因?yàn)槟c道狀態(tài)不好，進(jìn)而影響皮膚的情形，有個(gè)專有名詞，稱為「內(nèi)分泌性皮膚病（dermadrome）」。

「內(nèi)分泌性皮膚病」是由美國(guó)研究人員Viener於一九四七年在其報(bào)告中首創(chuàng)的名詞，指的是內(nèi)臟器官疾病所造成的皮膚病變。因便秘而造成皮膚干燥，只是一種「內(nèi)分泌性皮膚病」，如果腸道因?yàn)楹罅糠敝常斐赡c道環(huán)境惡化，由於腸道的血液會(huì)匯集進(jìn)入肝臟血管「肝門靜脈」，肝門靜脈的血液不干凈，皮膚會(huì)顯得暗沉、粗糙，或出現(xiàn)輪廓狀紅斑等嚴(yán)重的皮膚疾病。皮膚簡(jiǎn)直是腸道的鏡子！因此，我總是會(huì)在搭電車時(shí)，不自覺地觀察座位上乘客的表情，了解對(duì)方的腸道環(huán)境。

膳食纖維與大腸癌的預(yù)防

膳食纖維受到矚目的契機(jī)，是英國(guó)伯契特醫(yī)師研究大腸癌所提出的「膳食纖維缺乏說」相關(guān)論文，後來影響全世界開始進(jìn)行大腸癌與膳食纖維的研究。那么，攝取膳食纖維，究竟能夠減輕多少大腸癌的罹患風(fēng)險(xiǎn)呢？

根據(jù)日本厚生勞働省所發(fā)表的「人口動(dòng)態(tài)統(tǒng)計(jì)概況」，二○一一年一月間的死亡人數(shù)，死因首位是「癌癥」，死亡人數(shù)有357,305人，占總死亡人口28.5％。其中，因罹患大腸癌（結(jié)腸癌與直腸乙狀結(jié)腸部位及直腸癌的總稱）而死亡者，男性有9,393人，女性有5,301人，共計(jì)一萬4,694人。

無論男女，罹癌人數(shù)逐年增加，特別是女性朋友，從二○○五年開始，日本女性的癌癥死亡原因首位即是大腸癌。（編按：二○一五年我國(guó)衛(wèi)部發(fā)表年度國(guó)人死因，癌癥居首位。其中大腸癌為癌癥死因第三名。）

致癌的危險(xiǎn)因子，有36％是因?yàn)槭澄铮?0％是抽菸，13％是感染并發(fā)癥，3％則是酒精，日常飲食習(xí)慣會(huì)對(duì)致癌產(chǎn)生重大的影響。二次大戰(zhàn)前後，亞洲人的飲食「清貧」，無論男女都沒有罹患大腸癌的傾向。食用非完全精制、糙米較多的米飯，餐桌是自產(chǎn)自銷的蔬菜，自己抓的魚，自己制作的豆腐類食物，很少吃肉類，只有在特殊節(jié)日才能大快朵頤。

古早味的清貧餐桌，上面擺的都是富含膳食纖維的食物，因此不需要刻意補(bǔ)充，日常飲食生活就能充分?jǐn)z取膳食纖維。然而，打從六○年代開始，歐美速食文化入侵亞洲，日本的飲食習(xí)慣西化，餐桌上開始出現(xiàn)牛排、漢堡等高蛋白質(zhì)食物。

西式速食餐廳的主食都是肉類，原本日本人習(xí)慣的早餐，是白飯配味噌湯、納豆配煎魚等營(yíng)養(yǎng)均衡的日式料理，變成面包配咖啡或火腿蛋等西式料理。由於動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝取量變多，導(dǎo)致膳食纖維的攝取量大減，因此西化飲食造成日本人的大腸癌罹癌率急遽增加。