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寡糖是什么腸道益菌的養(yǎng)份

時(shí)間：2018-10-15 10:57:40 編輯：本站整理 497

在牛奶、優(yōu)酪乳、飲料甚至糖果等食品廣告中上，經(jīng)常聽(tīng)到強(qiáng)調(diào)添加了「寡糖」的成分，到底寡糖是什么?加了之后有什么優(yōu)點(diǎn)?血糖過(guò)高的人還能吃嗎?聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)師怎么說(shuō)。

好菌的養(yǎng)分來(lái)源寡糖

人體中有上百兆個(gè)細(xì)菌，其中95%的菌都棲息在腸道，包含好菌及壞菌，在特定條件的環(huán)境下，如何取得腸道菌相的平衡，成了腸胃保健的關(guān)鍵。腸道好菌在人體內(nèi)生存的條件十分嚴(yán)峻，且存活時(shí)間有限，因此好菌在腸道可說(shuō)是弱勢(shì)族群，但好菌對(duì)于人體又具有關(guān)鍵性的正面影響。一般而言，許多民眾會(huì)選擇飲用優(yōu)酪乳作為補(bǔ)充好菌的來(lái)源，除了持續(xù)、定期的補(bǔ)充好菌不讓腸道菌群的生態(tài)失衡，還有一個(gè)重要角色可以成為好菌的助攻要手-寡糖。

寡糖(oligosaccharides)屬于益菌生，是腸道益菌的養(yǎng)份，有助益菌繁殖生長(zhǎng)。常被加入優(yōu)酪乳的寡糖像是異麥芽寡糖、半乳寡糖等，因結(jié)構(gòu)較大不能被人體消化吸收，但是卻能夠被好菌分解，助益好菌生長(zhǎng)，且分解過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酸，更加有利于好菌在腸道生存的條件。為了讓好菌加分，優(yōu)酪乳常會(huì)添加寡糖以利好菌存活與定殖。

寡糖和一般的糖不同點(diǎn)在于，寡糖是3～7個(gè)單糖分子所聚合而成的，不易被消化吸收，且熱量比一般蔗糖低，雖甜度只有果糖20～70%，但仍帶有甜味。因此有些味蕾較敏感的人，若是飲用無(wú)加糖優(yōu)酪乳時(shí)仍感覺(jué)有淡淡的甜味則可檢查一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，是否有加寡糖喔!

選擇含寡糖蔬果：

除了上述優(yōu)酪乳中的寡糖外，日常生活中也有許多食物含有寡糖，例如全榖根莖類(lèi)的糙米、地瓜、馬鈴薯;蔬菜水果中的南瓜、洋蔥、花椰菜、木瓜、香蕉，以及海帶、毛豆等。因此也建議民眾，飲用優(yōu)酪乳補(bǔ)充好菌時(shí)，搭配上述富含寡糖的蔬果一起飲用，成為方便又無(wú)負(fù)擔(dān)的一餐。

然而，補(bǔ)充益生菌及益菌生的時(shí)候，要避免炸雞、薯?xiàng)l、麻辣鍋、燒烤等，因?yàn)楦哂椭?、重口味等刺激性高的食物不僅不利于好菌的生存，更會(huì)助長(zhǎng)壞菌繁殖，破壞腸道菌相，造成腸道的負(fù)擔(dān)。

想維持腸道健康，除了可多吃日常蔬果，也能挑選有添加寡糖的優(yōu)酪乳，便能使得體內(nèi)環(huán)境更利于好菌生存，長(zhǎng)期維持體內(nèi)良好的菌叢生態(tài)，照顧我們的健康。