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時(shí)間：2017-10-13 16:12:10 編輯：本站整理 6333
雖然淡奶油可以不用自己制作，但是市面上賣(mài)的也是需要自己打發(fā)的。那么，淡奶油打發(fā)后能保存多久？淡奶油打發(fā)后會(huì)化嗎？
淡奶油打發(fā)后建議立即用完，現(xiàn)打現(xiàn)用更好，若是打發(fā)后放冰箱冷藏1-2天可以的。
最好食用玻璃器皿裝，再用保鮮膜套好放入。
會(huì)化。
淡奶油融化受到溫度導(dǎo)致其穩(wěn)定性以及打發(fā)量受到影響，這也是為何一般在奶油打發(fā)前都會(huì)提前放冰箱冷藏1-2天再進(jìn)行。
淡奶油打發(fā)最佳溫度不能超過(guò)10℃，一般在2-7℃左右打發(fā)量及穩(wěn)定性都很不錯(cuò)，打發(fā)時(shí)候注意向一個(gè)地方打。
淡奶油和白砂糖的比例是10:3，也就是100克的淡奶油要加入30g白砂糖，雖然加糖的淡奶油更有利于打發(fā)，但是要注意是依次添加，一般每次打發(fā)淡奶油都會(huì)放入冰箱冷藏1-2分鐘左右再打發(fā)，這是為了控制打發(fā)的溫度能保證奶油打發(fā)量以及穩(wěn)定性。所以最好是隔冰水打發(fā)，而且不要打過(guò)了頭，這不像蛋清打發(fā)不會(huì)過(guò)頭，若是在打發(fā)奶油過(guò)程中光澤消失，軟峰出現(xiàn)說(shuō)明打發(fā)好了，若是打發(fā)過(guò)了頭也無(wú)需倒掉，可以制作土司面包等。
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