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時(shí)間：2017-10-13 16:14:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 4963
吃螃蟹的季節(jié)，吃貨們一定要抓住機(jī)遇大飽口福啊！但是螃蟹雖然美味，卻不是任何地方都可以吃的哦~那么螃蟹有哪些部位是不能吃的？螃蟹的屎在哪里？螃蟹的屎和蟹黃怎么分辨？
蟹黃：就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素。 蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好，海蟹黃味稍差。蟹屎：螃蟹的雜物都是在螃蟹的胃里(蟹屎)，蒸熟的螃蟹胃是白色的，不可食用。位置在螃蟹嘴下，搬開(kāi)蟹殼就可以看到。
蟹黃和蟹屎很好區(qū)分，一個(gè)在螃蟹的大殼里，一個(gè)在屁股上。
由于螃蟹屎和蟹黃的所處的位置和顏色都是不同的，因此只要稍微注意一般不會(huì)弄錯(cuò)的。?
一般而言，螃蟹吃進(jìn)去的東西是在蟹胃中消化的，然后殘?jiān)任锞屯ㄟ^(guò)腸道蓄積在蟹腸中，蟹胃躲在蟹黃里的叁角包，隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，蒸熟的螃蟹胃是白色的，位于在螃蟹嘴下，搬開(kāi)蟹殼就可以看到，蟹腸有蟹的排泄物，撥開(kāi)蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是蟹腸子了。 蟹黃在螃蟹的腹部，在蟹最肥的季節(jié)，把蟹的背殼把開(kāi)，除了蟹黃就是蟹爪根部的肌肉了，內(nèi)臟很少。
一看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)，殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍：肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿(mǎn)，凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
三看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都是螯足老健，而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)。
四看活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的活力強(qiáng)，不能翻回的活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
五看雄雌：農(nóng)歷九月挑雌蟹，十月選雄蟹。母蟹吃黃、公蟹吃膏。挑母蟹可以看其圓形肚臍下面有幾層，一般有三層就很好吃，黃滿(mǎn)、油多，長(zhǎng)到五層，黃就很硬了。挑公蟹可以看其三角形肚臍上方左右的兩塊是否發(fā)黃，發(fā)黃一般就有膏，如果發(fā)白，可能是空殼蟹沒(méi)有膏。
蟹腮：如圖，長(zhǎng)在蟹腹部的兩排軟綿綿的東西，是螃蟹用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的，很臟
蟹腸：有蟹的排泄物，撥開(kāi)蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西
蟹胃：蟹黃里的三角形的東東
蟹胃掰開(kāi)后的樣子
蟹心：蟹呈六角形，蟹腹中間黃膏最厚的地方，一定不能吃
當(dāng)然，最美味的，是蟹黃。這個(gè)一定要吃
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