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時(shí)間：2017-10-11 12:28:59 編輯：5號網(wǎng)-linyin 5885
黑芝麻炒出來很香，不管是用來調(diào)味還是直接吃，都很營養(yǎng)。那么吃黑芝麻感覺有點(diǎn)苦是正常的嗎？黑芝麻有沒有保質(zhì)期呢？黑芝麻的保質(zhì)期都是多久？怎么存放黑芝麻存放的時(shí)間更久？
芝麻原本就是帶苦味的，即便是生芝麻也是苦味的，純粹的芝麻味道是很苦的.但是要聞其香味，如果打開包裝，香氣撲鼻，那么應(yīng)該是質(zhì)量很好的芝麻。但是如果有一種油哈拉味，那可能就放的時(shí)間長了。如果是在正規(guī)的超市買的，應(yīng)該問題不大。
黑芝麻這種吃的食品保質(zhì)期一般都不會超過12個(gè)月，超過就不要吃了，買黑芝麻自己食用的話最好是買包裝好的，當(dāng)然真空的是最好的，保質(zhì)期一般都寫著包裝袋上面了，散裝的雖然便宜，大部分都是小賣家的，沒有什么嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，甚至黑芝麻的保質(zhì)期都沒有，甚至有的說是能長期食用。還是買正規(guī)廠家的 ，有安全性，還有保障。
熟黑芝麻的保質(zhì)期大概有一年，熟的黑芝麻的保存方法是有要求的，熟的黑芝麻是要放在密封的，陰涼的地方保存的，如果溫度太高，熟的黑芝麻容易變質(zhì)，然后需要放在玻璃罐中密封保存，如果需要食用的時(shí)候拿出來一部分就可以了，不能長時(shí)間的暴露在空氣中，熟的黑芝麻就容易被氧化，那么就會加快食物的變質(zhì)或者氧化。所以熟的黑芝麻可以密封以后放在冰箱中保存。
方法1：生芝麻存儲。適用于數(shù)量較大。
黑芝麻存儲小技巧 芝麻皮薄肉嫩，吸濕性強(qiáng)，含油量高(一般含量在50%左右)，容易受高溫影響而變質(zhì)。
它的籽粒小，雜質(zhì)多(細(xì)小塵土約占總雜質(zhì)含量的80%)，孔隙度小，如果大量堆疊在一起不松散，甚易發(fā)熱、生霉、酸敗、浸油和哈變。
芝麻的安全儲藏主要取決于水分和溫度。
因此，儲藏的黑芝麻必須保持干燥(曬干或風(fēng)干)、低溫(不好超過200C)、純凈、飽滿，切實(shí)做到不發(fā)熱、不霉變、不生蟲，以保持它的品質(zhì)與新鮮度。
需注意的是：
存儲長久的芝麻容易生印度谷蛾、粉斑螟等蛾類及書虱和螨類等害蟲，吃前請務(wù)必炒熟了。
另外，如果數(shù)量很大，在3月份以前，可風(fēng)晾一次后利用缸、壇、箱、柜低溫密閉儲藏，也可用草木灰壓蓋保管。 這樣不僅防蟲效果，而且對保持芝麻的含油量、出油率和油脂品質(zhì)都有良好效果。
像我們，每次都需采購大量黑芝麻，有專門的倉庫存放，里面會有幾個(gè)風(fēng)扇不停的吹，保持空氣流通干燥，這樣可保證品質(zhì)。
方法2：炒熟存儲。適用于家庭。
挑凈雜質(zhì)，用水濾去塵土等，放平底鍋中用小火炒干，炒好的芝麻放瓶子中保存。
小貼士：
1.炒芝麻的時(shí)候，一定要小火。
2.芝麻會慢慢地跳起來，再過一兩分鐘就可以了。
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