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中華鱘是一種珍稀魚類,而且有長江魚王之稱號。那么,中華鱘到底能不能吃?吃中華鱘犯法嗎?
中華鱘是一種大型的溯河洄游性魚類,是我國特有的古老珍稀魚類。世界現(xiàn)存魚類中最原始的種類之一。華鱘魚是特產(chǎn)的魚類,并且全身都是寶,頗有“長江魚王”的風(fēng)范。
中華鱘魚價格不菲,而且又是國家一級保護動物,不僅僅是因為中華鱘魚稀少了,而且還在于它的營養(yǎng)價值非常高。作為“長江魚王”的中華鱘魚,可以說是全身寶。
首先,中華鱘魚的魚來說,肝可以用來治瘡疥,魚肉可以用來補虛益氣。鱘魚的骨髓有抗癌因子,素有“鯊魚翅,鱘魚骨,食之延年益壽,滋陰壯陽”之說。因此,就整條中華鱘魚來說,魚身的各個部位都是很有食用功效。
其次,中華鱘魚的鰾稱為“鰉魚肚”,含有豐富的膠質(zhì),可配制上等漆料,并可入藥。而最名貴的還是要看中華鱘魚的魚卵,用鱘魚卵制成的“魚子醬”,含脂量極高,被視為世界三大珍味之一。
除此之外,如果家中有久治不愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等癥狀的患者,不妨嘗試長期吃鱘魚,這樣會有幫助的。另外,鱘魚還有美容的功效,長期食用可消斑去皺、平衡油脂,使面色紅潤、肌膚富有彈性。
鱘魚全身都是寶,利用率極高,除鱘魚肉外,其魚肚、魚鼻、魚筋、魚骨等都能做出獨具風(fēng)格的中國名菜,均為上等佳肴,餐后回味無窮,經(jīng)常出現(xiàn)在國宴的餐桌上;魚皮可制膠,同時也是高檔皮革原料;以魚骨做原料制成的高鈣美味食品,具有獨特的藥用價值,對防止老年骨質(zhì)疏松、增強肌體免疫力、提高大腦活力、促進人體健康十分有利。
鱘魚籽與鱘魚營養(yǎng)價值基本相同,含高蛋白、微量元素和多種維生素的黑褐色透明圓粒狀體,經(jīng)過鹽處理的鱘魚籽醬統(tǒng)稱為黑魚籽醬,是鱘魚加工的龍頭產(chǎn)品,因其價格昂貴,有黑色黃金之稱。
中華鱘是國家一級保護動物,食用是違法的,根本是不允許食用的,人工養(yǎng)殖的也是如此,另外私人養(yǎng)殖也是違法的,現(xiàn)在飯店所說的中華鱘其實只是樣子比較相同的雜交鱘,人工養(yǎng)殖可以上市銷售的鱘魚有五六個品種,有西伯利亞鱘,再就是雜交鱘,俄羅斯鱘,目前養(yǎng)殖最多的還是雜交鱘,價錢50到70元一斤,其實不是真的中華鱘。
中華鱘是中國一級保護動物,也是活化石。 中華鱘體型修長,體紡錘形,頭尖,頭頂骨片裸露??谙挛唬室粰M裂。口前吻腹有2對須。體被5列骨質(zhì)化硬鱗,背部1列,體側(cè)及腹側(cè)各2列。尾鰭為歪形尾,上葉長,下葉短。中華鱘每年9——11 月間,由??谒蓍L江而上,到金沙江至屏山一帶進行繁殖。仔魚隨波逐流至長江下游和河口灘涂索餌肥育生長,幼魚移至淺海區(qū)生長,直至達性成熟。每年秋季,當(dāng)中華鱘溯江生殖洄游時,在各江段都可捕到較大數(shù)量的中華鱘,故被稱為“長江魚王”。中華鱘在2013年沒有自然繁殖活動發(fā)生,野生中華鱘種群面臨滅絕危險。2015年4月,中華鱘的幼魚再次出現(xiàn)在長江口。
別稱有:鱘魚、鰉鱘、大癩子、黃鱘、著甲、臘子、覃龍、鰉魚、鱘鯊等。
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