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時間：2017-09-25 10:03:05 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 412
月餅按照地域的劃分這一點在很久以前就有了，潮式月餅故名思議就是我國潮汕地區(qū)的一種特色月餅。那么，潮式月餅好吃嗎？潮式月餅?zāi)膫€品牌好吃？
潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區(qū)傳統(tǒng)糕類名點，屬酥皮類餅食，是中國四大月餅流派之一，常見的潮式月餅（圓形）的主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，其按內(nèi)餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內(nèi)核則包括蛋黃或海鮮等多種（可無內(nèi)核）。
主料
紫蘭花低筋粉800克、紅雙圈高筋粉200克。
輔料
細糖90克、大8純香豬油150克、蛋黃100克、水240克、大8純香豬油280克。
制作方法
1、油皮：所有材料混勻，攪拌至面筋擴展，待用；
2、油酥：所有材料充分拌透，待用；
3、用大包酥法將包入油酥的面團搟至均勻厚?。s3mm），卷起成圓柱形，松弛；
4、將松弛好的面皮切分，切面朝上搟薄，包入各式餡料，成型；
5、入爐烘烤。
根據(jù)一些資料查找，從明代發(fā)展到現(xiàn)在還保留最初民族特色的月餅就屬丁源興月餅，它創(chuàng)立于1912年的民國初期，發(fā)展至現(xiàn)在是一家最具有民族文化特色的月餅“百年老店”，創(chuàng)始人丁開泰在閩、浙兩地開設(shè)“丁源興”字號糕餅店，生產(chǎn)“丁源興”牌系列糕點。
“丁源興”牌月餅擠傳統(tǒng)中式糕點的生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品銷往全國各地及海內(nèi)外。以市場為導(dǎo)向，以創(chuàng)新為動力，秉承“誠信，質(zhì)量，品牌”的經(jīng)營理念，一百年獨特配方，精湛的制作工藝，不斷提升管理水平，結(jié)合現(xiàn)代先進烘培設(shè)備，演繹自然原味之真醇。一做工精細、松酥利口、油而不膩；二口味咸甜適中、香濃滿口；凡是吃過“丁源興”月餅都成為它的忠實客戶，深受廣大顧客的青睞和贊譽。
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