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時間：2017-09-25 09:51:08 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1320
我國的月餅分類不僅是按照餡料來分類，還按照地域來分類 ，其中最有名的當屬廣式月餅。那么，京式月餅和廣式月餅有區(qū)別？京式月餅和廣式月餅?zāi)姆N好吃？
廣式月餅：廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。
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京式月餅：京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。
我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、桂花月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。
其它月餅。其它幫式的月餅相對量較少，如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。
1、材料備齊
2、制作餡料：將果仁和果脯切碎丁，和白糖、冰糖一起混合均勻，倒入玫瑰醬和油，拌勻
3、加入熟面粉，拌勻即可
4、將白糖，麥芽糖、油、小蘇打倒入大碗，加入適量溫開水攪拌至糖溶化，少量多次加入面粉，調(diào)制成軟硬適度的面團
5、將餡料和面團分別分割成16等分。將面劑按扁，包入餡料
6、收口向下，按成扁圓形，放入烤盤。找一個小瓶蓋，沾上紅曲水，在頂面印一個紅圈
7、放入預(yù)熱200度的烤箱，烤約20分鐘左右，表皮金黃出爐
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