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時間：2017-09-19 16:41:38 編輯：本站整理 1748
很多人習(xí)慣性上將苤藍人成了丕藍，尤其是讀音。那么，苤藍怎么讀？苤藍孕婦可以吃嗎？
苤藍 piělán
[kohlrabi] 又名擘藍、珠莖甘藍。十字花科二年生草本植物。莖非常膨大，肉質(zhì)、蘿卜形，像花椰菜一樣作食用。
可以吃。
但是氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、特稟體質(zhì)的人不宜食用。妊娠糖尿病慎食。
苤藍是甘藍的一種，學(xué)名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當(dāng)作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。
苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食;嫩葉營養(yǎng)豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短，病害少，種植容易。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，每500克苤藍中含蛋白質(zhì)5.9克。糖11克，粗纖維4.1克，灰分3.3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，維生素C152毫克。
苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養(yǎng)素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內(nèi)含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
目前沒有發(fā)現(xiàn)苤藍相克食物，一般人們以腌制食用最為多見。
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