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時間：2017-08-29 14:14:46 編輯：本站整理 1703
在一些沿海城市，吃海鮮很是常見，甚至地方對于海鮮的名稱也很形象，比如筆管魚。那么，筆管魚是什么魚？筆管魚怎么吃？
筆管魚形狀奇特，它是一種體型細(xì)長的墨斗魚，有的寫為比管魚。青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細(xì)長的墨斗魚。筆管魚屬于頭足綱，槍烏賊科，胴長最大可達(dá)15厘米，形狀類似魷魚，但相比魷魚短而小，體短而寬。有的青島人還叫它“海兔”。因為這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。
筆管蛸主要以小型魚類、甲殼類為食，同時也會捕食其他小型烏賊，如耳烏賊等。筆管蛸主要分布于黃海、渤海，每年冬春季，以石島南部沿海的產(chǎn)量最為集中。
筆管蛸軀干較薄，易煮熟且口感脆嫩，煙臺人喜歡直接汆水后沾姜汁吃，或者作為火鍋材料涮著吃。筆管魚燉豆腐，是典型的膠東菜，豆腐富含蛋白質(zhì)，燉出的湯汁也格外鮮美。
筆管魚燉豆腐
食材：豆腐300g，筆管魚10只，蔥姜蒜，香菜
做法：
1、 筆管魚洗凈，豆腐切塊(2cm左右)
2、 熱鍋冷油放入蔥姜蒜爆鍋，加入豆腐，翻炒。
3、 加入清水，大火煮開轉(zhuǎn)中火。
4、 加入筆管魚，再次煮沸，加入食鹽和適量胡椒粉，撒上香菜，出鍋。
筆管魚，我們俗稱筆管。專家稱筆管魚雖然叫“魚”，但它并不是魚類，而是軟體動物。專家介紹，筆管魚屬于頭足綱，槍烏賊科，胴部細(xì)長，胴長最大可達(dá)15厘米，形狀類似魷魚，個體比魷魚短而小，體短而寬。
有的人還叫它“海兔”。這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。
海兔營養(yǎng)價值極高。內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%，還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是上等海味補品;海兔還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。
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