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時(shí)間：2017-08-29 14:40:14 編輯：本站整理 2066
筆管魚(yú)一般在沿海地區(qū)最是常見(jiàn)，而且烹飪方式多樣。那么，筆管魚(yú)怎么做好吃？筆管魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)？
筆管魚(yú)，我們俗稱筆管。專家稱筆管魚(yú)雖然叫“魚(yú)”，但它并不是魚(yú)類，而是軟體動(dòng)物。專家介紹，筆管魚(yú)屬于頭足綱，槍烏賊科，胴部細(xì)長(zhǎng)，胴長(zhǎng)最大可達(dá)15厘米，形狀類似魷魚(yú)，個(gè)體比魷魚(yú)短而小，體短而寬。
有的人還叫它“海兔”。這種筆管魚(yú)逃生速度快，正可謂靜如處子動(dòng)如脫兔。
白灼筆管魚(yú)，原汁原味的享受
1.準(zhǔn)備好筆管魚(yú)
2.準(zhǔn)備好調(diào)料
3.筆管魚(yú)去內(nèi)臟，漂凈瀝干，
4.用些鹽，腌制10分鐘，
5.鍋里放入一碗清水，加姜，蔥煮開(kāi)，
6.放入筆管魚(yú)，
7.加料酒煮至魚(yú)片卷起，
8.撈出控水，
9.用姜，蔥，蒜，先抽，糖，胡椒粉調(diào)成蘸汁，
10.裝盤(pán)上桌即可。
筆管魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其是蛋白質(zhì)含量占32%，另外還有少量脂肪和其它的維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分?！侗静菥V目拾遺》說(shuō)它能治赤痢、風(fēng)痰。具體的辦法是將干筆管魚(yú)(干海兔)泡發(fā)之后加冰糖燉服，對(duì)發(fā)燒咳嗽有點(diǎn)療效。
筆管魚(yú)做之前需要把內(nèi)臟摳掉，尤其要注意去除其中的軟骨。不過(guò)有些人喜歡吃滿子的筆管魚(yú)，頭什么的完全可以留著，是屬于可食用的部分。
筆管魚(yú)的做法和魷魚(yú)比較類似，可以做醬爆筆管魚(yú)或者韭菜炒筆管魚(yú)。而且筆管魚(yú)味道比魷魚(yú)要來(lái)得更嫩更鮮美，如果買(mǎi)到比較新鮮的筆管魚(yú)，也可以直接白灼之后蘸料食用。
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