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龍利魚(yú)怎么挑選？龍利魚(yú)與越南巴沙魚(yú)的區(qū)別

時(shí)間：2017-08-11 18:07:04 編輯：本站整理 1655

很多人喜歡做龍利魚(yú)排吃，但是超市賣的不一定是龍利魚(yú)，可能是巴沙魚(yú)。那么，龍利魚(yú)怎么挑選？龍利魚(yú)與越南巴沙魚(yú)的區(qū)別是什么？

龍利魚(yú)怎么挑選

鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚(yú)鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚(yú)魚(yú)塊時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的。

龍利魚(yú)怎么挑選？龍利魚(yú)與越南巴沙魚(yú)的區(qū)別

龍利魚(yú)與越南巴沙魚(yú)的區(qū)別

巴沙魚(yú)，它屬鯰形目魚(yú)類，屬芒鯰屬的芒鯰(Paugusiushamiltoa)為無(wú)鱗魚(yú)類。是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，越南音譯為“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三塊脂肪魚(yú)”，因?yàn)樵擊~(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

龍利魚(yú)怎么挑選？龍利魚(yú)與越南巴沙魚(yú)的區(qū)別

（越南巴沙魚(yú)）

國(guó)內(nèi)超市有很多標(biāo)示為龍利魚(yú)的魚(yú)肉，其實(shí)放的是巴沙魚(yú)。但其實(shí)巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)是不一樣的，龍利魚(yú)的中文學(xué)名叫舌鰨，是一種海魚(yú)。而巴沙魚(yú)則是東南亞淡水鯰魚(yú)的一種。這兩種魚(yú)外形差異很大，如果是鮮活狀態(tài)下，基本不會(huì)有人錯(cuò)認(rèn)為二者是同一種魚(yú)。而且真正龍利魚(yú)的售價(jià)比巴沙魚(yú)要貴很多，購(gòu)買的時(shí)候一定要分辨清楚哦!