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時(shí)間：2017-08-07 16:49:00 編輯：本站整理 4877
很多人喜歡吃魚但是不敢殺魚，尤其像黃刺魚這種魚刺有毒，而且刺到手疼痛難忍的更是害怕。那么，黃刺魚怎么殺？黃刺魚怎么處理？
一般去菜市場(chǎng)買魚都可以直接叫魚販子順便幫忙殺了，回去可以直接清洗干凈即可煲湯喝，殺黃刺魚尤其得注意黃刺魚身上的刺蟄手疼痛難忍。
當(dāng)然了，若是不會(huì)殺也可以學(xué)著操作，畢竟凡事都有第一次，誰都不是生來就會(huì)的。
和普通魚不一樣，在殺活的黃刺魚時(shí)無需開腸破肚，直接用手撕嘴即可，若是不容易撕也可以用刀剪。
撕嘴時(shí)，左手掐住兩側(cè)魚刺，將腹部朝上，右手用拇指、食指掐斷腮部連接的地方，用力往魚尾方向拉，然后去除魚的內(nèi)臟，取腮，去掉魚腸，很快就把黃刺魚清理干凈了。
黃刺魚的背鰭和腹鰭上的刺有毒，一旦刺到手可能會(huì)刺激皮膚，疼痛難忍，在清洗魚的時(shí)候可以用剪刀剪掉，如果魚是活的可以帶手套或是裹毛巾摔暈它再殺，當(dāng)然了夠殘忍的話直接用刀背拍暈。
1、有些人吃不慣魚腥味，可以先煎一下。干燥的鍋用生姜皮擦一下，燒熱放油，把魚放油上煎一下。這里需要把魚控干水，以免下油煎魚時(shí)候油濺到臉上燙傷。
2、一面煎好之后翻一面再煎，記住火候不能太大，以免剪的太脆，反而煲湯的時(shí)候魚肉散。
3、當(dāng)魚煎好之后，放到有開水的鍋里，水要漫過魚，然后大火燒5-10分鐘，換小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，這樣魚味更鮮。
4、當(dāng)魚燉差不多時(shí)候，水里放點(diǎn)蔥姜等可以了，其他的佐料可以等出鍋后根據(jù)自己的口味喜好來調(diào)味。
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