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時間：2017-07-16 11:10:11 編輯：本站整理 962
日常生活中我們除了吃蔬菜，還有水果，更有食用菌可提升免疫力。而平菇是人們烹飪時最常見的食材，無論是配菜或是主菜。那么，平菇怎么吃最有營養(yǎng)？平菇長白毛還能吃嗎？
蘑菇：香味濃厚，適宜與肉類一起烹調(diào)。雞肉最容易入味。用蘑菇燉雞，蘑菇給雞肉提鮮去腥，味道最好。蘑菇烹調(diào)前，最好用溫水浸泡20分鐘。浸泡過蘑菇的溫水燉雞時加進(jìn)去，味道更香濃。
清炒平菇
清炒平菇做法：
主料：平菇。
配料：油、鹽、雞精、蔥、蒜。
1 、蔥蒜切碎。
2、 平菇洗凈撕成小塊。
3 、鍋內(nèi)放油，炒香蔥蒜。
4 、放入平菇，炒軟后調(diào)味即可。
注意事項：
這道菜不要放水，將平菇本身含有的水分炒出，味道會更鮮美。
1、對于平菇放的時間長表層長出一層毛，對于不嚴(yán)重的來說可以使用的，用開水微燙一下即可食用，但是請注意對于長時間放置，性質(zhì)比較惡劣的就最好不要使用，也是為了咱們的健康而言的。
2、平菇作為菌類食用對身體是非常好的，可以增強細(xì)胞功能，抵御各種疾病的免疫力，鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜的功能，以及止咳化痰等特效，所以來說多吃平菇是好的，平菇表層有白毛，只要不腐爛，不嚴(yán)重都可以食用。
3、平菇長白毛不是病菌，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是平菇放時間長了本身散發(fā)出的白色孢子，它是無毒的，是平菇老化的表現(xiàn)。不過最好不要把平菇放到那種程度，那樣營養(yǎng)和口感都不好。買了平菇如果當(dāng)時不吃，最好的辦法就是：把新鮮平菇用開水煮熟后，再用涼水浸泡，濾水后裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。另外也可以將平菇洗凈、撕成條狀，晾干。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個紅辣椒和鹽，將晾干的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃后關(guān)火。晾涼后放入廣口的容器內(nèi)，可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃，保質(zhì)期可以達(dá)到幾個月。
尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
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