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時(shí)間：2017-07-16 10:57:33 編輯：本站整理 9793
很多人在外吃飯看著別人的刀工精湛，而且雕刻出花的香菇很是羨慕，可是自己在家做總是手殘黨。那么，香菇怎么切十字？如何切出漂亮的香菇花兒？
1、往香菇傘面處用刀斜切45°，再反手切45°。
2、把香菇旋轉(zhuǎn)90°，重復(fù)切2次45°，即可切出香菇十字星。
1、將香菇洗凈，把刀傾斜45度，切下第1刀；
2、把香菇旋轉(zhuǎn)180度，斜切第2刀，或者像我這樣兒反著切第2刀也OK哈，自己怎么順手兒怎么來(lái)；
3、前兩步完成，一個(gè)梭形的小長(zhǎng)條兒就被切下來(lái)了，切掉的碎料不要扔哈，還可以做菜用；
4、將香菇旋轉(zhuǎn)后切第3刀、第4刀，這兩刀切完后，與前兩刀的交角兒呈60度左右即可，其實(shí)不用那么嚴(yán)謹(jǐn)，自己看著切就行；
5、繼續(xù)重復(fù)前面的做法切最后兩刀，這樣一個(gè)漂亮的香菇花就切好啦！
燜香菇
配 料： 香菇、姜絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量
操 作： 1）新鮮的香菇洗凈，去蒂，切片。姜切絲。
2）鍋熱油，下姜絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點(diǎn)兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時(shí)候，出鍋。
酥炸香菇
材料： 中小朵生香菇：十二朵，【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】A、新鮮香菇洗凈，去蒂，切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調(diào)成糊狀，香菇沾上面糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時(shí)沾胡椒鹽或蕃茄醬，味美可口。
注：炸香菇又稱“炸元寶”，取其形狀吉祥如意
鮮香菇飯
材料：
鮮香菇4朵 雞肉絲？杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
調(diào)味料：
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
（1）將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
（2）將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。
（3）放入電飯鍋中煮熟，開(kāi)關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開(kāi)，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可
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