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枸杞鮮果怎么保存？枸杞鮮果保鮮期有多久

時(shí)間：2017-07-03 09:47:24 編輯：本站整理 1335

新鮮的枸杞果如同圣女果小番茄個(gè)頭一樣大小，既可以食用也可以藥用。那么，枸杞鮮果怎么保存？枸杞鮮果保鮮期有多久？

枸杞鮮果怎么保存

冰箱的冷藏保存即可，鮮果溫度在4——12°C時(shí)食用口感最佳。

如果家人需要長(zhǎng)期養(yǎng)生而連續(xù)食用，一次性大量購(gòu)買(mǎi)，可以放入冰箱冷凍保存，保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)8——10個(gè)月，食用時(shí)取出解凍即可。（解凍后的鮮果由于果肉組織在解凍時(shí)被冰晶刺破，直接食用時(shí)的口感與新鮮時(shí)相比會(huì)稍軟，但品質(zhì)不會(huì)改變。）

枸杞鮮果怎么保存？枸杞鮮果保鮮期有多久

或者拌食用堿（小蘇打）曬成干枸杞也可長(zhǎng)期保存。

枸杞鮮果保鮮期有多久

青海是我國(guó)枸杞主產(chǎn)地之一，目前這個(gè)省枸杞種植面積已達(dá)２０萬(wàn)畝，然而，保鮮技術(shù)跟不上制約著枸杞產(chǎn)業(yè)后續(xù)發(fā)展。

枸杞鮮果怎么保存？枸杞鮮果保鮮期有多久

據(jù)介紹，枸杞鮮果保鮮加工貯運(yùn)技術(shù)由青海省內(nèi)外３０多名科技專(zhuān)家歷時(shí)兩年多、花費(fèi)３００多萬(wàn)元研發(fā)而成。這一技術(shù)可在６個(gè)至８?jìng)€(gè)月內(nèi)保持枸杞的鮮食品質(zhì)，避免加工過(guò)程中的二次污染和營(yíng)養(yǎng)流失，１００％保留果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分，為消費(fèi)者提供一種健康、營(yíng)養(yǎng)的水果類(lèi)型。

專(zhuān)家認(rèn)為，此項(xiàng)研究成果已達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，且應(yīng)用前景廣闊、市場(chǎng)潛力巨大，將對(duì)我國(guó)發(fā)展相關(guān)枸杞產(chǎn)業(yè)、滿足人們高品質(zhì)膳食需求、增加產(chǎn)品附加值及出口創(chuàng)匯起到積極作用。

鮮枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

枸杞鮮果怎么保存？枸杞鮮果保鮮期有多久

根據(jù)檢測(cè)分析，枸杞鮮果中含蛋白質(zhì)16.5%——21.2%，脂肪27.3%——29.8%，纖維4.9%——7.8%，水分3.2%——3.3%，維生素B10.150——0.153mg/100g，維生素B21.27——1.39mg/100g，維生素C24.2——28.6mg/100g，尼克酸3.66——4.32mg/100g，胡蘿卜素7.4——8.9mg/100g，鐵8.42——9.04mg/100g，磷0.23——0.32%，鈣40.5——68.7mg/100g，總糖46.5——55.7mg/100g，17種氨基酸7.9——9.8%，碳水化合物64.4——57.8%。 ? 其中維生素C含量是蘋(píng)果的40倍，梨的28倍，鮮桃的6倍，甚至比含維生素C豐富的西紅柿也高出近3倍；尤以胡蘿卜素的含量更為可觀。