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時間：2017-06-26 10:31:24 編輯：本站整理 1352
夏天很多人開始捕撈青蛙，而青蛙也是夏季餐桌上的一道菜肴，但是吃的時候需要注意很多問題。那么，青蛙有毒嗎？青蛙有寄生蟲嗎？
青蛙一般認為有毒！
毒有這么幾種來源：
一、有的自身就有毒，如南美的一些樹蛙；
二、有的自身沒有毒，如我們這兒野外的青蛙，但是，由于這兒是農(nóng)業(yè)商品糧主產(chǎn)區(qū)，害蟲的抗藥性不斷增強，防蟲治蟲任務艱巨，大量使用農(nóng)藥，農(nóng)藥的殘毒會留在莊稼上，害蟲吃了留在害蟲體內(nèi)，青蛙吃蟲就又到了蛙體內(nèi)并積累富集。這是食物鏈的富集作用。
三、人們飼養(yǎng)的牛蛙，由于飼料中的殘毒，也會隨著飼料而流向牛蛙體內(nèi)。
寄生蟲寄生在青蛙的肌肉里，如果烹飪溫度不夠高會殺不死寄生蟲，更可怕的是有些寄生蟲是耐高溫的，即便是高溫烹飪，也殺不死。青蛙體內(nèi)的寄生蟲如果寄生在人的腦部那是很危險的，寄生在肌肉里會引起肌肉疼痛。有報道表明，幼蟲寄生在眼睛里，嚴重的可以引起失明；寄生在腦部可以引起癱瘓。醫(yī)學專家發(fā)現(xiàn)，生長危險寄生蟲的青蛙數(shù)量比10年前猛增了6倍。
青蛙極易帶有寄生蟲，大量食用青蛙，無疑給自己的身體健康埋下了隱患。如果對青蛙進行解剖，你會發(fā)現(xiàn)青蛙的肌肉里有白點，用鑷子輕輕一碰，白點還在蠕動，這是一種比較罕見的寄生蟲，名字叫曼氏裂頭蚴。對于愛享口福的人來說，這種寄生蟲有沒有危害呢？ 據(jù)了解，曼氏裂頭蚴可以寄生于人體。幼蟲還可以寄生于人的四肢、皮膚、口腔和內(nèi)臟。
1、青蛙屬于野生動物，極易攜帶寄生蟲，一定要經(jīng)過高溫蒸煮，徹底殺滅青蛙體內(nèi)寄生蟲后再吃。
2、所有野生動物都存在上述風險，安全性遠不及人工飼養(yǎng)的動物，建議不要吃野生動物。
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