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紅皮洋蔥怎么做好吃?紅洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么

時(shí)間:2017-06-20 14:57:12 編輯:本站整理 1062

紅皮洋蔥也就是日常所說的紅洋蔥,其在國外被譽(yù)為菜中皇后,足見其在人們餐桌上的地位。那么,紅皮洋蔥怎么做好吃?紅洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么?

紅皮洋蔥怎么做好吃

1.牛柳逆紋切片后再切絲

2.牛肉中加姜絲、生抽、料酒、白糖拌勻腌制一小時(shí)以上,可放冰箱冷藏過夜。

紅皮洋蔥怎么做好吃?紅洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么

3.洋蔥切絲,云耳泡發(fā)洗凈。炒肉的時(shí)候我通常喜歡加點(diǎn)云耳,好吃又健康

4.牛肉從冰箱取出,加適量水淀粉拌勻放一會(huì),再灑現(xiàn)磨黑胡椒、拌入適量食用油

5.炒鍋燒至冒煙,調(diào)中火,倒入比平時(shí)炒菜多一些的油,放入牛肉快速翻炒至基本變色盛出備用

6.炒鍋洗凈后加少量油,中小火炒香洋蔥,加云耳翻炒至洋蔥完全透明,加適量鹽,加入牛肉炒勻即可

紅洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么

紅皮洋蔥怎么做好吃?紅洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么

顏色的區(qū)別,一個(gè)是紫色的表皮里面也有紫皮,一個(gè)是鍺紅色的,里面是白的。

花青素含量不同。

紅皮洋蔥口味辣一些,白色和黃色洋蔥就淡多了。紅皮洋蔥因含有較多的抗氧化劑,食療效果比白皮洋蔥要好很多。黃皮洋蔥品質(zhì)好,休眠期長,耐貯性高于紫皮種洋蔥和白皮洋蔥,主要產(chǎn)自東北和內(nèi)蒙古一帶。

生吃洋蔥選黃皮,泡酒最好用紅皮。

紅皮洋蔥怎么做好吃?紅洋蔥和紫洋蔥的區(qū)別是什么

食療作用

我國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為洋蔥味甘、微辛、性溫,入肝、脾、胃、肺經(jīng);

可潤腸,理氣和胃,健脾進(jìn)食,發(fā)散風(fēng)寒,溫中通陽,消食化肉,提神健體,散瘀解毒;

主治外感風(fēng)寒無汁、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。

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