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面包蟹好吃還是梭子蟹？面包蟹和梭子蟹的區(qū)別

時間：2017-06-18 11:11:33 編輯：本站整理 3231

螃蟹的種類很多，可是每個人的口味又不同。那么，面包蟹好吃還是梭子蟹？面包蟹和梭子蟹的區(qū)別是什么？

面包蟹好吃還是梭子蟹

面包蟹

面包蟹學(xué)名普通黃道蟹，俗名褐蟹或食用蟹，也有人稱為黃金蟹。市場常見的面包蟹主要產(chǎn)地為蘇格蘭和愛爾蘭，體型較大，膏脂豐腴，肉質(zhì)豐滿，是非常好的烹調(diào)食材。由于單個個體較大，所以很適合切塊烹調(diào)，也可以切塊后將蟹塊放回蟹殼中制。

面包蟹好吃還是梭子蟹？面包蟹和梭子蟹的區(qū)別

參考價格：95元

梭子蟹

我們在市場常見的梭子蟹，多為三疣梭子蟹，因其背部有三個疣狀突起而得名，梭子蟹在我國是一種非常常見的海產(chǎn)，每年秋季為盛產(chǎn)期，肉質(zhì)豐滿鮮美。海邊生活的人們喜歡直接蒸熟或煮熟即食，后來大家又開發(fā)出很多其他吃法，例如炒制、制等。

參考價格：60元

對于口感，因人而異。

面包蟹和梭子蟹的區(qū)別

面包蟹頭胸甲背部甚隆，表面具5條縱列的疣狀突起，側(cè)面具軟毛；額窄，前緣凹陷，分2齒；眼窩小；前側(cè)緣具顆粒狀齒；后側(cè)緣具3齒；后緣中部具1圓鈍齒，兩側(cè)各具4枚三角形銳齒。

螯腳形狀不對稱，右邊的指節(jié)較為粗壯，螯腳收縮時則緊貼前額。步腳細長而光滑。雄性腹部呈長條狀，第三至五節(jié)愈合，節(jié)縫可辨，第六節(jié)近長方形，第七節(jié)銳三角形。雌性腹部呈闊長條形，第六節(jié)近長方形，第七節(jié)三角形。

頭胸甲為淺褐色；眼區(qū)具一半環(huán)狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節(jié)和長節(jié)外側(cè)面具一赤褐色斑點；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長62.0毫米，甲寬83.0毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。

面包蟹好吃還是梭子蟹？面包蟹和梭子蟹的區(qū)別

梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于節(jié)肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側(cè)緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節(jié)棱柱形，雄性長節(jié)較修長，前緣具4銳棘。

梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區(qū)、一個在心區(qū)。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。