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時間：2017-06-15 15:05:46 編輯：本站整理 855
日常中我們吃的玉米有很多，但是有一種玉米被稱為水果玉米，正是因?yàn)榕c其他普通玉米不同，導(dǎo)致很多人懷疑其是否是轉(zhuǎn)基因。那么，水果玉米是轉(zhuǎn)基因的嗎？水果玉米可以生吃嗎？
水果玉米以它的鮮嫩多汁，甜美可口，可以生食等特點(diǎn)備受大家喜愛，但與此同時，也讓大家有很大的疑問，那就是水果玉米既然這么獨(dú)特，那水果玉米是轉(zhuǎn)基因嗎？其實(shí)水果玉米的由來是美國佬在1844年通過早熟黃粒硬質(zhì)玉米與白色甜玉米之間的雜交而衍生出來的，所以屬于雜交種類的一種，就像雜交水稻一樣安全。所以說水果玉米并不是轉(zhuǎn)基因食品。
可以生吃的，普通的玉米當(dāng)然不能，適合生吃的是一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，象水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。
水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，與普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中單糖的含量的不同，甜玉米分為普通甜玉米、加強(qiáng)甜玉米、超甜玉米三類，在食品加工生產(chǎn)中有不同的用途。普通甜玉米：含糖量約8%，多用于糊狀或整粒加工制罐，也用于速凍；加強(qiáng)甜玉米：含糖量12%-16%，多用于整?；蚝隣罴庸ぶ乒蕖⑺賰?、鮮果穗上市；超甜玉米：含糖量20%以上，果皮較厚，多用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。
（1）、富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生，并對糖尿病有積極的防治作用。
（2）、含有豐富的維生素E—2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺，具有延緩衰老的良好作用。
（3）/含谷氨酸0.59%，能促進(jìn)腦細(xì)胞的呼吸，有利于腦組織里氨的排除，有很好的健腦和增強(qiáng)記憶力的功效。
（4）纖維素含量較高，可促進(jìn)腸道蠕動，減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率；另外，玉米中的纖維素還能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等許多疾病。
（5）、玉米還含有公認(rèn)的抗癌因子——谷胱甘肽，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，使其失去致癌能力，然后通過消化道排除體外。
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