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時(shí)間：2017-05-23 17:06:06 編輯：本站整理 674
受電視劇或小說(shuō)影響，很多人一說(shuō)到五毒就聯(lián)想到毒蜘蛛等有毒蟲(chóng)子，甚至有些人都擔(dān)心五毒餅的毒副作用。那么，五毒餅有毒嗎？五毒餅是怎么來(lái)的？
在古裝電視劇中，每次看到五毒教，都是心狠手辣、殺人不眨眼的惡人。所以提到“五毒”，總是讓人毛骨悚然。但是五毒餅并不是什么毒物，反而是老北京特色小點(diǎn)心。
五毒餅是漢族節(jié)日食俗，端午節(jié)特色食品，即以五種毒蟲(chóng)花紋為飾的餅。五毒餅其實(shí)就是玫瑰餅只不過(guò)用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子，蓋在酥皮兒玫瑰餅上。
五毒餅是人們?yōu)槎宋绻?jié)特制的一種圓形糕點(diǎn)，上面印著五毒（蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛、蟾蜍）圖案。據(jù)說(shuō)吃了它可以增強(qiáng)抵抗力，滅蟲(chóng)免災(zāi)。一般來(lái)說(shuō)，老北京的一般人家愛(ài)供類似桃酥式的“五毒餅”，初五晚間撤供；中等人家再放上小棗江米粽子和鮮果，一天一撤，以防腐爛。
早在清朝時(shí)期的《燕京歲時(shí)記·端陽(yáng)》中就有記載：“每屆端陽(yáng)以前，府第朱門皆以粽子相饋飴，并副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、玫瑰餅等物?！?/p>
有文字記載可考的五毒餅有兩種：一種是用棗木模子磕出來(lái)，上吊爐烤熟，出爐後提漿上彩，表面上再抹一層油糖，點(diǎn)心上有凸凹的花紋的五毒餅，一種是翻毛酥皮餅，然后蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子的五毒餅。
五毒餅其實(shí)就是玫瑰餅，只不過(guò)用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子，蓋在酥皮兒玫瑰餅上罷了。分別為杏蓉、棗泥、綠豆蓉、臺(tái)灣鹵肉、黑麻香蓉五種餡。
五毒餅也被稱為端午餑餑，又分酥皮、硬皮兩種，是高檔細(xì)點(diǎn)。貧寒人家則由主婦動(dòng)手蒸 玫瑰餡的饅頭或甜卷，以應(yīng)節(jié)日之俗。
民間傳說(shuō)中的“五毒”是五種動(dòng)物，它們分別是青蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍。其實(shí)，把這五種動(dòng)物合稱為“五毒”是古人的一種誤解，因?yàn)楸诨o(wú)毒，卻被認(rèn)為是劇毒物。這就像鶴頂紅是無(wú)毒的東西，卻被認(rèn)為是劇毒物一樣。
注意：蜘蛛不是“五毒”之一，那是金庸小說(shuō)中關(guān)于“五毒教”教徒使用毒物的錯(cuò)誤說(shuō)法。
各種“五毒”列于下：
1、五種毒藥：石膽、丹砂、雄黃、慈石和俁石；
2、五種酷刑：鞭、捶、灼、徽、纆；
3、五種毒蟲(chóng)：蝎、蛇、蜂、蜮、蜈蚣——多見(jiàn)于“五毒符”，青蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎、蟾蜍——民間百姓多用此說(shuō)；
4、五種社會(huì)丑惡現(xiàn)象：騙、玩、幫、煙、娼。人們通常所說(shuō)的“嫖”包含在“娼”中。
五種毒蟲(chóng)應(yīng)該是：蝎子、蛇、蜘蛛、蜈蚣、蟾蜍；民間有雞斗無(wú)毒之說(shuō)。
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