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有傷口吃春筍可以嗎?春筍的食療效果

時間：2016-02-17 09:54:04 編輯：本站整理 680

春筍是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，對人體有很好的幫助效果，怎么樣吃春筍才好吃呢？春筍又有哪些食療的效果呢？有傷口的人可以吃春筍嗎？讓我們一起來看看吧。

專家解答：

身體受傷有傷口是可以吃春筍的，這個對傷口影響不是很大，但不要過多的食用就好。

春筍的營養(yǎng)價值

春筍的營養(yǎng)價值高，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含胡蘿卜素、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鎂等人體需要的成分。

同時，在筍所含的蛋白質(zhì)中，至少有16-18種不同成分的氨基酸，尤其是人體必需的賴氨酸、色氨酸、絲氨酸、丙氨酸等，以及在蛋白質(zhì)代謝中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構型作用的胱氨酸。

筍還有五碳糖和六碳糖組成的多糖類，酸解后可得木糖、阿拉伯糖和半乳糖。

春筍味道鮮美

筍脆嫩爽口，味道鮮美，既可鮮食，也可干制，是人們常吃的菜肴食品，可紅燒、油燜、清蒸、素炒等制成各種美味佳肴，如春筍炒蝦仁、干貝燒春筍、雞絲鞭筍、蝦籽冬筍、冬筍燜雞、冬筍炒肉絲、炒春筍、干燒筍、油燜筍、腌燉筍、干煸冬筍、醬燒冬筍、炒玉蘭片、蹄膀筍湯、玉蘭片燒肉、炒冬筍、薺菜冬筍等等。還可做筍肉包子、饅頭、肉面、辣面等。

筍還可醋漬成酸菜，或做筍脯、筍干、熏筍干、筍鲊、玉蘭片、耐貯藏運輸，食用時用水泡開。還可制成罐頭食品。

筍具有低脂肪、低淀粉的特點，并含有一種氮化合物，因而與肉類烹調(diào)后會顯出特別鮮美的味道。如單獨烹調(diào)則味道不夠鮮。

春筍的食療效果

筍性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。常用于食積、咳痰、麻疹透發(fā)不暢以及皰瘍等。由于筍有大量的纖維素，進食后能促進腸管的蠕動，助于消化，防止便秘和結腸癌的發(fā)生，并有減肥作用。

1、鮮筍鯽魚湯：鮮筍100克，鯽魚250克燉湯，小兒飲服，連飲食數(shù)次，對麻疹、風疹、水痘初起有促進透發(fā)和早愈之功效。

2、筍燒海參：筍100克切片，海參1只水發(fā)，切片，加調(diào)味品，燒熟時食作，可使皮膚細膩光澤。

3、筍冬瓜湯：筍100克，冬瓜250克，分別切塊，放油煸炒，加調(diào)味品放水燒開。吃筍、冬瓜、喝湯，可治浮腫、腹水、尿少。

4、筍清炒：筍切片，放少量油，清炒，加少量食鹽，適量食用，可清熱化痰。

據(jù)養(yǎng)生學專家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關系。

春筍注意事項

吃春筍雖味美，有營養(yǎng)，可治病，能延年益壽，但也得注意：

1、春筍是清寒食品，性寒冷利，脾虛腸滑者忌食；

2、春筍含有較多的草酸鈣，腎炎、尿路結石病人不宜食用。

3、兒童處于生長期，如果缺鈣會造成骨骼畸形，而筍中的草酸易于與鈣結合形成難溶的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收，因此，兒童不宜多吃筍。草酸在人體內(nèi)也會妨礙人體對鋅的吸收利用。兒童缺鋅會影響生長發(fā)育，造成智力低下。

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