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?五月份吃什么魚(yú)？5月份吃什么魚(yú)？

時(shí)間：2017-05-11 14:14:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1646

魚(yú)是海鮮中最為廣泛的一種，魚(yú)的種類之多，可謂數(shù)之不盡。不同的季節(jié)魚(yú)的口感也不一樣。那么，五月份吃什么魚(yú)？5月份吃什么魚(yú)？

五月份吃什么魚(yú)

1、米魚(yú)

俗稱米魚(yú)，肉質(zhì)略粗糙，體色發(fā)暗，但其魚(yú)鰾卻是珍品，是一種高蛋白滋補(bǔ)品，還有一定藥用價(jià)值，能增強(qiáng)腦力和神經(jīng)系統(tǒng)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高免疫力、促進(jìn)胃腸消化吸收等。如今魚(yú)有養(yǎng)殖，也有野生，農(nóng)歷五月是魚(yú)最好的品嘗時(shí)節(jié)。

2、鰣魚(yú)

鰣魚(yú)，洄游性魚(yú)類，每年農(nóng)歷四、五月間從沿海進(jìn)入長(zhǎng)江產(chǎn)卵，應(yīng)時(shí)而至，守時(shí)如同候鳥(niǎo)，故稱“鰣魚(yú)”。在長(zhǎng)江三鮮中，它的美味在河豚和刀魚(yú)之上。鰣魚(yú)性很嬌嫩，肉質(zhì)也十分鮮嫩，一離水就死，其鱗片富有脂膏，味道特美，因此鰣魚(yú)有長(zhǎng)江第一味之稱。

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4、白魚(yú)

太湖白魚(yú)是遠(yuǎn)近聞名的“太湖三白”之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚(yú)，是太湖名貴魚(yú)類，為魚(yú)中上品，鮮食或腌食都十分可口。蘇州人吃魚(yú)，既重方法又重時(shí)令，在烹調(diào)方法上有蒸、燒、爆、熏等，在時(shí)令上有“三月甲魚(yú)四月鰣、五月白魚(yú)六月鳊”的說(shuō)法。所以現(xiàn)在正是品嘗太湖白魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)。

5、鱖魚(yú)

鱖魚(yú)數(shù)百年來(lái)獨(dú)占“春令時(shí)鮮”的榜首，這是因?yàn)轺Z魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，無(wú)膽少刺，為春季淡水魚(yú)之上品?！侗静菥V目》記載其肉“可補(bǔ)虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質(zhì)衰弱，飲食不香的人食用。

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魚(yú)怎么做才好吃

材料：

主料：魚(yú)150克，

輔料：雞蛋清20克，

調(diào)料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克

做法：

1、將魚(yú)肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時(shí)。

2、炒鍋內(nèi)放入清水煮沸，倒入魚(yú)片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時(shí)跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。

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吃魚(yú)的注意事項(xiàng)

1、這些魚(yú)別生吃：鯉科魚(yú)、小雜魚(yú)及淡水魚(yú)，最容易受到肝吸蟲(chóng)病囊蚴的感染，應(yīng)避免食用疫區(qū)的這類生魚(yú)肉。

2、深海魚(yú)也并不安全：在海魚(yú)中，異尖線蟲(chóng)是最常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)之一，我們常吃的三文魚(yú)、大馬哈魚(yú)、金槍魚(yú)、鱈魚(yú)、海鰻、石斑魚(yú)等海魚(yú)，都是異尖線蟲(chóng)的宿主。

3、誤區(qū)：有些人認(rèn)為，高度酒、醬油、食醋、大蒜、芥末等，可以殺死生魚(yú)片內(nèi)的寄生蟲(chóng)。其實(shí)，這些方法很難殺滅像肝吸蟲(chóng)囊幼那樣具有強(qiáng)大生存力的寄生蟲(chóng)。

4、最安全方法：高溫加熱熟吃，是最安全食用魚(yú)肉的方法。

5、冷凍、微波：建議少吃或不吃生魚(yú)片，或通過(guò)對(duì)魚(yú)生的冷凍、微波等方法殺滅囊蚴。但需要溫度夠低、連續(xù)冰凍十幾個(gè)小時(shí)甚至幾天才行;而餐桌上的“冰鎮(zhèn)”只是用冰塊降溫，起不到殺蟲(chóng)效果，反而可能延長(zhǎng)某些寄生幼蟲(chóng)的存活時(shí)間。

6、生熟分開(kāi)：烹調(diào)時(shí)生熟食物的砧板、刀具分開(kāi)，以免寄生蟲(chóng)的傳染。

7、別隨意吃驅(qū)蟲(chóng)藥：大多驅(qū)蟲(chóng)藥都有副作用，而且不同個(gè)體對(duì)藥物的反應(yīng)不同，有的會(huì)導(dǎo)致腎衰、腦部病變等嚴(yán)重后果。因此，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥。