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時(shí)間：2017-04-28 14:27:52 編輯：本站整理 4013
很多人缸豆、豇豆都分不清楚是一種食物還是兩種食物。那么，缸豆是豇豆嗎？豇豆和缸豆有什么區(qū)別？
缸豆一般指豇豆。
豇豆（學(xué)名 Vigna unguiculata），俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆屬豆科一年生植物。莖有矮性、半蔓性和蔓性三種。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長(zhǎng)5～13厘米，寬4～7厘米，頂端急尖，基部近圓形或?qū)捫ㄐ?，兩面無(wú)毛，側(cè)生小葉斜卵形；托葉卵形，長(zhǎng)約1厘米，著生處下延成一短距。萼鐘狀，無(wú)毛；花冠淡紫色，長(zhǎng)約2厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形，下垂，長(zhǎng)可達(dá)40厘米。花果期6～9月。
豇豆很多種叫法：飯豆、腰豆、長(zhǎng)豆、裙帶豆、角豆、姜豆、帶豆、漿豆等，豇豆只是它在蝶形花科的一個(gè)統(tǒng)稱，國(guó)際通用的。
【科屬】為豆科植物豇豆的種子。
【別名】豆角、飯豆、長(zhǎng)豆、腰豆、漿豆。
【性味歸經(jīng)】性平，味甘；入脾、胃、腎經(jīng)。
【功效主治】健脾益氣，補(bǔ)腎益精，止消渴。主治脾胃虛弱，呃逆嘔吐，消渴，遺精，白帶，白濁，小便頻數(shù)等病癥。
【營(yíng)養(yǎng)成分】每 100克含蛋白質(zhì)22克，脂肪2克，碳水化合物25.5克，鈣100毫克，磷546毫克，鐵7.6毫克，硫胺素0.33毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸2.4毫克。此外還含有維生素C、煙酸等。
【食療作用】
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成分。
2.幫助消化豇豆所含維生素B1能維持正常消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)飲食。
3.增強(qiáng)免疫功能豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
1、煸炒豇豆的時(shí)候要有點(diǎn)耐心，確保豇豆完全熟透?；蛘呦耧埖曜龈伸运募径鼓菢影阳拐ㄊ煲部梢?，那樣比較快，只是要多用點(diǎn)油。
2、因?yàn)槎刽统慈饽┒加邢潭?，所以最后鹽的用量要酌情添加。
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